Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Hovädzí guláš

kucharka100 - fotkakucharka100, 26. júna 2012
Hovädzí guláš
Foto: kucharka100

Tak ako ho varím ja pre svoju rodinu. Hlavne syn je mäsový....

120 - 150 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 - 1, 5  kg - kližka
5 - 6  ks väčšia
1  ks (hlavička)
1  KL
1/2  KL
1  KL
2  ks čerstvá
2  ks čerstvé
1  ks
  podľa potreby
3  dl
podľa potreby alebo olej
1  PL




Postup

  1. 1

    Mäso si nakrájame na kocky a dáme do misky s vodou. Keď usmažíme cibuľu, pridáme mäso z vody. Osolíme, okoreníme a dusíme odokryté a miešame. Pridáme mletú papriku a podlejeme vodou a vínom. Postupne dáme ešte cesnak a majoránku. Necháme dusiť na miernom ohni pomaličky. Pred koncom dusenia pridáme čerstvú zeleninu - papriku, rajčiny, aj posekanú feferónku a dovaríme, kým nie je všetko mäkké. Guláš má byť hustejší, čiže vody pridávame opatrne po troškách, ak sa vydusí. Môžeme zahustiť 1 PL hladkej múky. Postupne koštujeme, či je guláš dobre dochutený.

  2. 2

    Uvarený guláš môžeme podávať s knedľou alebo chlebíkom. Po dobrom guláši nám bude chutiť vychladené pivo.

  3. 3

    Na hustú omáčku 1 liter vody, na redšiu 1 aj 1/2 litra vody. Prajem vám dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1
hm,to pocujem prvy raz-maso do vody.aky to ma vyznam?
a s tou majorankou radsej nakoniec.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
rea1
rea1
moja svokra tiez davala maso "čakať" do vody. pripravila si maso a kym prichystala ostatne potrebnosti, šup s masom do misy s vodou. nikdy som nepochopila, preco to robi. ked som sa jej pytala, odpoved bola "lebo som tak zvyknuta". divny zvyk. ale ak niekto skutocne vie, preco sa to robi, povedzte, nech neumriem sprosta. :-)
@zareaguj
16165_1386187339 - profilový obrázok
irenaw
irenaw
nebude to zo starých čias ochrana proti muchám? to ja len tak, lebo tu jedna pol hodinu nevie trafiť von :-)
@zareaguj
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1
omyl,technologia varenia hovori naopak.kazde maso ktore ide na rozpaleny tuk ma byt co najsuchsie,aby sa rychlo zatiahli pory.maso by sa v podstate ani umyvat nemalo,lebo sa narusi jeho struktura
@zareaguj
14377_1610096327 - profilový obrázok
sneica
sneica
gulasik super...moja dcerka je tiez velka mäsiarka a aj ja by som si dala spolu s nou...:)
@zareaguj
4172_1613330631 - profilový obrázok
mata3636
mata3636
@radox1 - neviem si predstaviť, neumyť mäso
@rea1 - možno tvoja svokra neumývala mäso pred krájaním, ale pokrájané mäso dala do vody opláchnuť. robili sme tak aj v reštaurácii, kde som robila. je jednoduchšie vo veľkom mäso najprv pokrájať, až potom umyť, ako mať na stole plno vody z umytého mäsa
@zareaguj
11332_1303650210 - profilový obrázok
kucharka100
kucharka100
Mäsko do gulášu môže byť vo vode, nemusí sa celkom zatiahnuť, pretože v guláši urobí tú správnu chuť....asi tak. Nuž každý z nás máme ten svoj osvedčený recept.....sto ľudí, sto chutí ale aj sto gulášov. Nám chutí presne takto. Ďakujem vám všetkým za komentíky, potešili ma.
@zareaguj
11332_1303650210 - profilový obrázok
kucharka100
kucharka100
@redox1 skús pridať tvoj recept a postup gulášika. Radi sa inšpirujeme. Aj spolu s obrázkom. Poteším sa....@sonulienka neostalo veru, rada ťa pozvem, ak ho budem variť nabudúce. Podebatíme a bude nám dobre...
@zareaguj
898_1622096521 - profilový obrázok
kimlo
kimlo
Ja napríklad keď idem robiť guláš, mäso (hovädzí krk), 1-2 dni vopred nakrájam na kocky, naložím do korenín, a potom už len vysypem na cibuľu, nechám zatiahnuť a počkám až pustí šťavu... potom už len kontrolujem, podlievam červeným vínom a dochucujem... zahusťujem strúhaným zemiakom.

@zareaguj
11332_1303650210 - profilový obrázok
kucharka100
kucharka100
@kimlo súhlasím aj s tvojím postupom, prečo nie? ....len nie vždy mám čas na to a syn povie ráno, mama prídu chalani a tak je to babračka, aby som to na istú hodinku aj pripravila. A to sme mali kopu ľudí doma....všetkým chutilo. Keď som k tomu ako bonus doniesla aj krémeše, tak nebolo počuť ani mušku....len lyžičky. Mám radosť ak niekoho pohostím a chutí mu u nás.
@zareaguj
1262_1303813951 - profilový obrázok
bozulka
bozulka
@kucharka100 , určit je dobrý,ja osobne mäso umyjem vcelku,osuším papierovou utierkou a pokrájam.Suroviny väčšinou dávam ako ty len nezahusťujem múkou,zahustí sa vlastnou šťavou a dostatočným množstvom cibule,alebo dám kríček chlebovej striedky.Robievala som rôzne druhy / asi 20 druhov/ teraz už nevymýšlam.Majorán dávam až keď odstavím,zamiešam zakryjem pokrievkou a chvíľu nechám odstáť.Samozrejme každý robí podľa svojej chuti,ale nato sme tu aby sme "odkukali" iné recepty.
@zareaguj
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
@Kucharka100 ,ja som dostala radu od muza z rodiny na dobry gulas: Vzdy su tam aj 2-3 druhy masa, vela cibule a vsetko, co si Ty tam pridala. Nezabudnut na maly rajcinovy pretlak, samozrejme v sezone aj parika, paradajky. Ano, majoranka sa uz nevari. Ukladam Tvoj recept do KK , vyskusam podla Teba. :-)
@zareaguj
11332_1303650210 - profilový obrázok
kucharka100
kucharka100
Vďaka vám za pekné príspevky a pochvalu. Tešia ma ako vždy....prajem vám pekný deň.
@zareaguj
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1
v podstate ho robim ako ty a verim ze bol vynikajuci.ja este do dobre orestovanej cibuli davam maly pretlak.ale pozor,musi sa dobre vyrestovat dovtedy, dokial mast nie je zase číra.s vinom opatrne aby neprerazilo chut hovadziny.na zvyraznenie chuti davam este spikovu kost.kto zahustuje mukou,tak zasadne zaprazkou,nikdy nie zatrepkou.
@zareaguj
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1
a este nieco.kvalitu gulasu robi kvalitna cervena paprika,ktora sa pridava do rozohriateho tuku-masti,kedy za z nej uvolnuju esencialne a etericke oleje.ale pozor na prihoretie,radsej kastrol stiahnut z plynu,pockat a potom zaliat
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Varím guláš ako klasiku, podbne ako aj @marienka44 a aj ako @kimlo a @bozulka ale n ikdy som mäso nemáčala vo vode, púráve naopak, vždy som čítala upozornenie - mäso sa neumýva ale len oplachuje vcelku, pred krájaním, nemáča sa vo vode, vyplavia sa všetky výživné látky ( bielkoviny, minerály, ai.,), a ozaj, ako píše aj @rea1 , ani ja nechápem význam máčania, pravdu má aj @radox1 , ale neupieram, že konečný výsledok je v každom prípade dobrý a každý máme svoj spôsob prípravy a varenia.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Sypaný tekvicový koláč s jablkami

Sypaný tekvicový koláč s jablkami

Rýchle cuketové lečo (fotorecept)

Rýchle cuketové lečo (fotorecept)

Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept)

Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept)

Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept)

Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Elena, Turčianske Teplice

Elena, Turčianske Teplice

Mgr.Emilia , Považska Bystrica

Mgr.Emilia , Považska Bystrica

Jarmila, Považská Bystrica

Jarmila, Považská Bystrica

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!

Pomíňajte všetko: Zbierka receptov z kategórie Uprac chladničku!

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu Magazín Varecha: 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu
  2. Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci Magazín Varecha: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci
  3. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  4. Špagetová tekvica zapekaná s párkami Recepty: Špagetová tekvica zapekaná s párkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  2. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  3. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  4. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  5. Špagetová tekvica zapekaná s párkami (fotorecept) Špagetová tekvica zapekaná s párkami +fotopostup
  6. Pelemeny (peľmene) (videorecept) Pelemeny (peľmene) +video
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  3. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  4. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  5. Plnené žemle podľa Maroša Molnára Plnené žemle podľa Maroša Molnára
  6. Tvarohová žemľovka s opitými jablkami Tvarohová žemľovka s opitými jablkami
  7. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  3. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  4. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  5. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  6. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  7. Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky