Hovädzí guláš

Hovädzí guláš s koreňovou zeleninou

Name: Hovädzí guláš s koreňovou zeleninou
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: nožina hovädzia, 1,2 kg; cibuľa, 2 ks; masť, 4 PL; paprika červená sladká mletá, podľa chuti; pretlak paradajkový, 50 g; zelenina koreňová, 500 g; víno červené, 250 ml; vývar, 1 l (alebo voda); soľ; korenie čierne mleté; rasca mletá

Marián Čapák
šéfkuchár pivárne Astoria v Piešťanoch, 22. októbra 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hovädzíguláš #koreňovázelenina #hovädziemäso #guláš

6
porcií

100 minút
príprava

Suroviny

1,2 kg	nožina hovädzia
2 ks	cibuľa
4 PL	masť
podľa chuti	paprika červená sladká mletá
50 g	pretlak paradajkový
500 g	zelenina koreňová
250 ml	víno červené
1 l (alebo voda)	vývar
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca mletá

Postup

1
Mäso nakrájame na kocky s rozmermi asi 4x4 cm. Opečieme ich na masti tak, aby stmavli. Mäso vyberieme.
2
Na výpeku orestujeme nakrájanú cibuľu a zeleninu. Pridáme pretlak, chvíľu restujeme. Potom priebežne prilievame víno a varíme, než sa čiastočne odparí. Na záver pridáme sladkú papriku, opečieme a prilejeme vývar. Necháme zovrieť, pridáme mäso a varíme, kým mäso nezmäkne.
3
Dochutíme soľou, korením, pripadne feferónkami.