Hermelín v kuskusové krustě s rybízovou omáčkou

Postup

1. 1

   Nejprve rozehřejeme troubu na 220 - 250C. Hermelín poprášíme moukou, obalíme v rozšlehaném vajíčku a kuskus na něj navlhčenýma rukama pevně přitiskneme a zopakujeme celé ještě jednou, aby nám to dobře drželo. Položíme jej na plech s pečícím papírem a vložíme do rozpálené trouby.

   
2. 2

   Sýr by se měl péct zprudka a ne příliš dlouho, aby kuskus úplně neztvrdnul, ale sýr byl měkký. Omáčku připravíme smícháním zavařeniny a balsamikového krému, zahřejeme ( kdo chce, přidá tymián), podle chuti osolíme a opepříme.