Guľky z údeného tofu na zelenine

Name: Guľky z údeného tofu na zelenine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tofu údené, 500 g; cuketa, 1 ks; mrkva, 1 ks; vajíčka, 2 ks; cibuľa červená, 1 ks; parmezán; bazalka; tymian; strúhanka celozrnná, 2 - 3 PL; semienka slnečnicové; olej kokosový; soľ; korenie čierne mleté

František Košuda
šéfkuchár Wellness hotela Patince**** v Patinciach, 23. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

25-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	tofu údené
1 ks	cuketa
1 ks	mrkva
2 ks	vajíčka
1 ks	cibuľa červená
	parmezán
	bazalka
	tymian
2 - 3 PL	strúhanka celozrnná
	semienka slnečnicové
	olej kokosový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cibuľu opražíme na kokosovom oleji. Pridáme slnečnicové semienka a opražíme dozlatista. Údené tofu rozdrobíme. Pridáme vajíčka, parmezán, 2 – 3 lyžice strúhanky, opraženú cibuľku so slnečnicovými semienkami a natrháme bazalku. Ochutíme soľou a korením.
2
Tvarujeme guľky. Dáme ich na plech a pečieme 25 – 30 minút. Cuketu a mrkvu očistíme, škrabkou nakrájame na plátky a oblanšírujeme v osolenej vode. Nakoniec opražíme na kokosovom oleji a dochutíme tymianom a korením.