Zubáč

Gratinované líčka zo zubáča s omáčkou zabaione

Name: Gratinované líčka zo zubáča s omáčkou zabaione
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: líčka zo zubáča, 400 g; korenie čierne mleté; soľ; maslo, 200 g; vajcia, 5 ks; víno biele, 10 ml; ocot vínny

Miroslav Milučký
šéfkuchár Hotela Dubná Skala**** v Žiline, 31. októbra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zubac #lickazozubaca #gratinovanelicka #omackazabaione

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	líčka zo zubáča
	korenie čierne mleté
	soľ
200 g	maslo
5 ks	vajcia
10 ml	víno biele
	ocot vínny

Postup

1
Líčka osolíme, okoreníme a opečieme na masle. Do misy dáme žĺtky, vínny ocot, biele víno, soľ a nad parou vymiešame do hustej peny.
2
Vínnu penu dáme na opečené líčka a zapečieme v rúre dozlatista.