Filipínska jahňacia caldereta

Name: Filipínska jahňacia caldereta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno jahňacie, 750 g; olej olivový, 2 PL; cibuľa, 1 ks nakrájaná nahrubo; kápia, 1 ks nakrájaná nahrubo; cesnak, 1 strúčik; pretlak paradajkový, 400 g; vňať petržlenová; list bobkový; víno biele, 150 g; paprika sladká červená mletá, 1 ČL; soľ; korenie

Dávid Baka
prevádzkar Silvanus Rest Hubert v Nových Zámkoch, 21. januára 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g	stehno jahňacie
2 PL	olej olivový
1 ks nakrájaná nahrubo	cibuľa
1 ks nakrájaná nahrubo	kápia
1 strúčik	cesnak
400 g	pretlak paradajkový
	vňať petržlenová
	list bobkový
150 g	víno biele
1 ČL	paprika sladká červená mletá
	soľ
	korenie

Postup

1
Mrkvu, cibuľu a kapiu opečieme na oleji, pridáme na kocky nakrájanú jahňacinu a podlejeme bielym vínom.
2
Pridáme paradajkový pretlak a bobkový list a spolu dusíme domäkka. Podľa chuti okoreníme a osolíme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

2010

2010 21. januára 2014 o 14:21

Aj toto dokazuje ze akekolvek bludy su na Vareche uspesne :-)))
Kalderatang vyzera takto vzdy tam idu kuracie pecienky -pastika

@zareaguj

Pekný komentár

dvorka

dvorka 21. januára 2014 o 16:31

Našla som zaujímavý článok šéfkuchára Calaude Tayaga ktorý žil 10 rokov na Filipínach a opisuje chute a jedlá tamojších ľudí. Jednym z obľúbených a chutných považuje aj, citujem: "Caldereta a ta se vaří jak z vepřového, tak z hovězího , z kuřete i z kozího. Má to vždy stejný postup vaření a stejné přísady. Po našem bych to nazval guláš se zeleninou, nebo perkelt, kde najdete kusy mrkve, zelené papriky a brambory, mimo maso. Barvu to má načervenalou, jako světlejší guláš a chutná to opravdu moc dobře." Pretože mám v mrazničke kus dobrej jahňaciny, určite tento recept najbližšie urobím.

@zareaguj

Pekný komentár