Filipínska jahňacia caldereta

Dávid Baka
prevádzkar Silvanus Rest Hubert v Nových Zámkoch, 21. januára 2014
Filipínska jahňacia caldereta
Foto: Ľuboš Pilc
4
porcie
20 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g
2 PL
1 ks nakrájaná nahrubo
1 ks nakrájaná nahrubo
1 strúčik
400 g
150 g
1 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Mrkvu, cibuľu a kapiu opečieme na oleji, pridáme na kocky nakrájanú jahňacinu a podlejeme bielym vínom.

  2. 2

    Pridáme paradajkový pretlak a bobkový list a spolu dusíme domäkka. Podľa chuti okoreníme a osolíme.

Diskusia k receptu

2010
Aj toto dokazuje ze akekolvek bludy su na Vareche uspesne :-)))
Kalderatang vyzera takto vzdy tam idu kuracie pecienky -pastika



dvorka
Našla som zaujímavý článok šéfkuchára Calaude Tayaga ktorý žil 10 rokov na Filipínach a opisuje chute a jedlá tamojších ľudí. Jednym z obľúbených a chutných považuje aj, citujem: "Caldereta a ta se vaří jak z vepřového, tak z hovězího , z kuřete i z kozího. Má to vždy stejný postup vaření a stejné přísady. Po našem bych to nazval guláš se zeleninou, nebo perkelt, kde najdete kusy mrkve, zelené papriky a brambory, mimo maso. Barvu to má načervenalou, jako světlejší guláš a chutná to opravdu moc dobře." Pretože mám v mrazničke kus dobrej jahňaciny, určite tento recept najbližšie urobím.
babidka
Kalderatang z jahnaciny som este sice nejedla ...ale je to inak velmi oblubene a variabilne jedlo ktore vam ponukne takmer kazda restauracia na Filipinach :-) A vzdy ma inu chut ...inak mi chutilo v Manile a inak na Cebu .
eviana
Mňa - nakoľko - zrejme ako jedna z posledných :) - nie som znalkyňou filipínskej kuchyne - skôr zaskočilo to, že toto jedlo je zaradené do "lacné jedlá".
Lacné pre koho? Napr.:
2102 JAHŇACIE STEHNO PRERASTENÉ
Balenie 1kg
Cena za 1 kg 20,09 eur
Krajina pôvodu: Rakúsko
radost
@dvorka
som ti povdačná za rozšírené info...
pridám kápiu a víno-a zas bude iná chuť gulášu z jahňaciny..raz za rok..viac sa nedá..
pusta
jahňacie mäso ozaj nie je lacné, relatívne najnižšia cena je na farmách, kde jahňa zabijú pred vami.
ceny sú rôzne na rôznych miestach v obchodoch a vyššie oveľa ako priamio na farme.
aktuálne ceny:
v tescu -


v metre:
MRAZENÉ
EAN: 20052028400007
Kód tovaru: 520284
Krajina pôvodu: NZ
Počet ks v balení: 1

Cena za kg 8,79 € 10,55 € s DPH
Cena za jednotku 8,79 € 10,55 €
Cena za ks v balení 8,79 € 10,55 €


Jahňacie stehno s kosťou Nový Zéland

Dostupnosť:Skladom
Zaradenie:CHLADENÉ/ČERSTVÉ
EAN: 20026557500002
Kód tovaru: 265575
Krajina pôvodu: NZ
Počet ks v balení: 1

Cena za kg 9,79 € 11,75 € s DPH
Cena za jednotku 9,79 € 11,75 €
Cena za ks v balení 9,79 € 11,75 €
kg 9,79 € 11,75 € Pridať

pusta
ešte raz tesco - dúfam, že tam bude aj cena.
Jahňacie stehno bez kosti
26,64 €
(13,90 €/Kg)
Množstvo
Hmotnosť (Kg)
Pridať
Pridať do zoznamu