Filet na víne -DIA verzia

remcula - fotkaremcula, 23. augusta 2011
Filet na víne -DIA verzia
Foto: remcula

Zdroj-DIA kuchařka Zobraziť celý popisZdroj-DIA kuchařka @Remcula

1 porce
porcia
10-15min minút
príprava

Suroviny

120g
2 lžičky
podle potřeby
20g
1 stroužek
20g
10g
3 lžíce-nebo trochu citronové šťávy

Postup

  1. 1

    Filet osolíme, opatrně opečeme po obou stranách na oleji a vyjmeme. Na oleji osmahneme cibuli nakrájenou na půlkolečka a zeleninu nakrájenou na nudličky. Zalejeme vínem a vložíme zpět opečenou porci ryby. Chvíli ještě prohřejeme. Měkkou porci přeložíme na talíř a přelejeme výpekem. Jako přílohu jsem udělala brambory vařené ve slupce a opečené na suchém pečícím papíru.. Poznámka: Rybí filet se na sebelepší pánvi dělá docela špatně, maso se trhá. Je lépe si ho zakapávat vodou. Totéž platí o zelenině. Aby byla měkká, dusíme ji za přikapávání vody. Tuk se rychle odpaří a filet bychom neměli čím přelít.

    Filet na víne -DIA verzia - obrázok 1

Diskusia k receptu

cica2
ryby velmi ľúbime, aspoň 1-2x do týždňa musia byť aj u nás, krásny recept, ako vždy:)
babkamt
remcula,zasa dobrý recept,pekne nafotený.Ja to neviem tak nafotiť.
anaska
@Remcula , tá vydarená foto priam pozýva k ochutnaniu jedla! Vidím, že si pripravila len jednu porciu. Ak môžem, podelím sa so svojou skúsenosťou: keď si takto opečiem-podusím mäso alebo rybu, vo výpeku následne opražím čínsku kapustu, ktorej listy predtým pripravím tak, že z každého listu odrežem zelené časti /potrhám ich a zjem ako čerstvú prílohu/, biele časti pokrájam na široké rezance a pridám do panvice s výpekom, opražím a na chvíľu prikryjem pokrievkou, aby zmäkli. Niekedy urobím tak, že ich pridám k mäsu pred dokončením. Takto pripravená biela časť listov čínskej kapusty má veľmi delikátnu chuť. Ako príloha mi k nej chutí celozrnná ryža.
remcula
@anaska , děkuji za jiné možné spracování!! To se určitě hodí!! Já jen k rybě si rýži neumím vůbec představit.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha