Strukoviny, bryndza či vajíčka boli jednými zo surovín základnej obživy našich predkov. A keďže ako Jamie Oliver aj ja rád inovujem tradičnú kuchyňu a Zobraziť celý popisStrukoviny, bryndza či vajíčka boli jednými zo surovín základnej obživy našich predkov. A keďže ako Jamie Oliver aj ja rád inovujem tradičnú kuchyňu a dávam starým veciam nový šiat, pripravil som z týchto troch základných ingrediencií, pár listov šalátu a dobrej zálievky večeru plnú zdravých vecí :)
porcia
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 1/2 pohára (120 g) |
|
| 1/2 malého balenia (60 g) |
|
| 2 ks |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ako príloha |
|
|
|
|
| Zálievka: | |
| 1 PL |
|
| štipka |
|
|
|
|
| 1 strúčik |
|
| 2 PL |
|
Postup
-
1
Modernejšie prevedenie, tradičný základ, tradične jednoduchá príprava : kým sa vajíčko uvarí na tvrdo, náš šalát už bude hotový. Hneď ako sa domáce vajíčko začne kúpať, môžme si pripraviť zálievku - vyšľaháme ju z dvoch lyžíc olivového oleja, citrónovej šťavy zo štvrtinky citrónu, pretlačeného strúčiku cesnaku, štipky cukru a štedrej porcie mletého čierneho korenia, ktoré dávam naozaj všade a veľa.
- 2
Vopred uvarenú červenú fazuľu alebo pomocníčku rýchlej kuchyne - konzervovanú - opláchneme a vložíme do hlbokej misy spolu s hrsťou lístkového šalátu. Dve jarné cibuľky nakrájame na jemno, pridáme do misy a všetko prelejeme zálievkou. Navrch rozmrvíme polovicu najmenšieho balenia bryndze - teda 60 gramov a veľmi zľahka premiešame.
- 3
Šalát môžme naservírovať na veľký tanier, kde ho posypeme kôprom, ktorého je vždy neúrekom a naň nakladieme vajce rozkrojené na štvrtinky. Každú troška osolíme a šalát osviežime aj dvoma, troma lyžicami bieleho jogurtu. Na záver ešte výdatne okoreníme a priložíme mäkký chlieb (napríklad 100% slatinský celozrnný, výborný :)).
- 4
Nevravím, že chcem od základov prekopať tradičnú slovenskú kuchyňu, to v nijakom prípade. Mojim cieľom je vytvoriť harmóniu surovín možno nie tak typických v modernej kuchyni, respektíve používaných skôr na iný druh receptov, doplniť ich čerstvou zeleninou, pridať aj kvalitné zahraničné produkty (olivový olej, citróny a podobne) a vytvoriť tak nové, unikátne jedlá s výnimočnou chuťou a pripomínajúce, že bryndza nepatrí len na halušky a strukovinám veľmi svedčí spoločnosť domácich, krásne žltých vajíčok :)
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Strukoviny nam nahradia maso- bielkoviny, takze ZDRAVE .
Prajem vela uspechov v studovani a pridavani dalsich dobrych receptov.
Takato kombinacia by ma nenapadla, ale vsetko mozem a tesim sa nan.
@ kuchticka : načo vymýšľať komplikované jedlá, keď sa dá aj takto jednoducho a sviežo, no nie ? :)) presne tak, navyše strukoviny obsahujú mnoho vitamínov, bielkoviny zasýtia, je to skrátka chutné i zdravé :) ďakujem ti a teším sa na ďalšie komentáre podobné tvojmu a ostatným, vďaka ktorým sa sem stále rád vraciam hlavne kvôli vám, mojim kamarátom a kamarátkam O:)
@ micanela : tak, musím poklopať, s týmto ja zatiaľ problémy nemám, takže mi to ani nenapadlo :))
@ neposed : tak my budeme z rovnakého cesta, preto budem rád, ak napíšeš, ako ti chutilo, ja sa zasa teším na tvoju spätnú väzbu ;)
@ anina6 : viac mi k šťastiu netreba, keď má takúto odozvu, ďakujem a prajem k nemu dobrú chuť, až naň možno príde rad ;)
@ leomax : ty sa nezľakneš ničoho, to sa mi páči ! žiadna kombinácia ti nie je cudzia, ale to je cesta, ako sa stále zlepšovať, čo ty už iste vieš ;) je to sýty šalát, takže sľubujem, že sa dobre naješ i pochutnáš si, a ja ti zasa vďačím za skvelú známku :))