Falešná držková polévka z hlívy ústřičné fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 2. septembra 2016

No a aby toho zdraví a polévek nebylo málo, tak jsem dostal chuť na držkovou polévku a použil jsem na ni hlívu. Je to skoro stejné.

4-6
porcie
10 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 - 500 g
1 ks veľká
podľa chuti (radšej veľa)
1 PL
1 - 2 PL
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Sehnal jsem krásné křížové kosti a po sundání masa jsem je potřeboval ovařit, obrat a připravit maso na šunkafleky a tak jsem si vývar schoval. Připravíme si hlívu, cibuli a česnek. Tu hlívu krájejte nahrubo a cibuli a česnek najemno. Tu hlívu chceme mít v polévce pěkně přiznanou.

    Falešná držková polévka z hlívy ústřičné (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    No a tady je koření k tomu. Víc nepotřebuji.

    Falešná držková polévka z hlívy ústřičné (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    A vývar.

    Falešná držková polévka z hlívy ústřičné (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na lžíci sádla osmahneme jen lehce cibuli, cibulku a česnek.

    Falešná držková polévka z hlívy ústřičné (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Postupně přidáváme koření a já dávám papriku nakonec a jak se rozvoní, hned trochu podliji. Prostě jen proto, že mám obavu aby mně nezhořkla.

    Falešná držková polévka z hlívy ústřičné (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Přidám hlívu, pěkně promíchám.

    Falešná držková polévka z hlívy ústřičné (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    No a pomaličku provařuji a přilévám vývar. Dochutím a pokud je řídká, na suché pánvi jen promíchnu trochu mouky ale opravdu nasucho a ona také zavoní a potom jí opatrně vmíchám do polévky aby mně nežmolkovala. A je hotovo.

    Falešná držková polévka z hlívy ústřičné (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

23 komentárov k receptu
Waau.Ďalšia skvelá polievočka ktorou by som určite nepohrdla.Ukladám.Pozdravujeme a pekný víkend želáme.
Hlíva je záruka úspěchu, v kombinaci s paprikou nemá chybu, vůně se táhne až k nám. Vidím, že bez chilli pasty ti to nejde. Já zase všude cpu jalovec a kousek sušeného beraního rohu. Mávám!!
juuuj,,, chutne si navaril.... krásne to vyzerá.... normálne mám chuť dať si za tanier..... dávam si do kk a uvarím budúci týžden....
Som milovníkom pravej držkovej. Ale aj táto imitácia môže byť dobrá.

K zahusťovaniu: niekedy aj ja zahusťujem na sucho opečenou múkou (prejde deštrkčným procesom) a potom pridám studenu vodu. Vymiešam na kašičku a pridám do hrnca. Nasypať opečenú múku priamo do hrnca by som sa neodvážila, lebo by asi vznikli hrčky. Či?
Raz som ju robila aj ja, veru dá sa......inak, hlivu často používam, aj nedávno som ju dala do perkeltu z morčacieho stehna, inšpirovala ma Izka. Zhodou okolností som tiež teraz robila držkovicu ale pravú, z držiek. Nezvyknem do nej nič okrem držiek dávať, ale spravila som pokus a dala som do nej nožičku tenkej piksntnej klobásky mangalice a veru bola dobrá. Možno by sa tak dala obohatiť aj táto hlivovica:)
Či pravú, alebo falošnú, je mi to egál, priateľ vzácny, @klukodvody a naozaj by som ich ochutnal spopod Tvojej vareška rád a ochotne. Inak, až budeš na juhu Slovenska, pred Rožňavou, v obci Figa za mojich čias bol motorest Eva s vyhlásenou držkovou, ale aj držkopaprikášom, podávané oboje s "lunčenčanským" úžasným chlebíkom; tak ak sa Ti to podarí, ochutnaj a daj vedieť! Želám Vám všetkým na Moravience zdravie, šťastie, lásku a dni plné radosti a úsmevov dobroprajných ľudí!
Tuto hlivovu uz robím davno a fakt ma nenapadlo, ze je skoro ako držková, ktore tiez az tak nemusím kvôli tej ich charakteristickej vôni. No ja bez vyvaru, no pridávam zemiakové halušky priamo do polievky a tie tam tiez urobia svoje. Vdaka za pripomenutie, uz dávnejšie som ju nerobila a huby zbožňujem.
Všechny moc zdravíme a děkuji za nahlédnutí a hodnocení. Jsem moc rád že někomu jsem dal inspiraci a někomu připomněl. To vždy moc potěší. Ještě jednou děkuji a moc zdravíme.
@Haji moc Tě zdravíme a dnes určitě se ozvu ale k té pastě. Tu si samozřejmě dělám sám a pepř používám jen na chuť. Vždycky si rozdrtím tak 3 až 4 kuličky a protože máme hodně rádi ostřejší jídlo, tak používám tu pastu a proto jí mám všade, kde je to možné. Prostě pasta je moje kořeníčko.
@Klukodvody (3.9.2016 14:04)
Dkuji za odpověď, já si myslela, že pasta je madein.doma, to bych tě nesměla znát! Beru to, také bych někdy popustila uzdu chilli, leč moje tělo je mi ředitelem. Budu se těšit na em, také písnu. Krásné sobotní odpoledne přeji oběma!

Pridaj komentár k receptu: