Exotická kačica jambalaya

redakcia, 8. januára 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 ks	kačica mladá
200 g	klobásky údené
2 hrnčeky	ryža biela
1 PL	masť kačacia alebo bravčová
3 ks	cibuľa
1 hlávka	cesnak
2 ks	paprika červená a zelená čerstvá
2 stonky	vňať zelerová
1 konzerva	paradajky posekané
4 ks	bobkový list
2 PL	olej olivový
2 KL	korenie kreolské
podľa chuti	soľ
1/2 KL	kajenské korenie
1 kocka	bujón
	soľ
3-4 PL	cesnak v prášku
1 PL	korenie čierne mleté
	paprika červená sladká mletá
2 PL	tymián
2 PL	oregano

1
Kačicu rozdelíme na 10 porcií, okoreníme ju kreolským korením a opečieme z obidvoch strán na masti. Vyberieme ju z panvice a vo výpeku opražíme na obdĺžniky pokrájanú cibuľu, papriku a zelerovú vňať. Po 5 minútach pridáme na polmesiačiky pokrájanú klobásku, urestujeme, pridáme paradajky, bobkový list, cesnak, soľ a kajenské korenie.
2
Pridáme prepláchnutú ryžu, opražíme ju na olivovom oleji, pridáme kačicu, zalejeme vývarom z bujónu, privedieme k varu, znížime teplotu a prikryté dusíme asi 30 minút.