Exotická kačica jambalaya

Autor receptu: redakcia

Suroviny

1 ks kačica mladá
200 g klobásky údené
2 hrnčeky ryža biela
1 PL masť kačacia alebo bravčová
3 ks cibuľa
1 hlávka cesnak
2 ks paprika červená a zelená čerstvá
2 stonky vňať zelerová
1 konzerva paradajky posekané
4 ks bobkový list
2 PL olej olivový
2 KL korenie kreolské
podľa chuti soľ
1/2 KL kajenské korenie
1 kocka bujón
soľ
3-4 PL cesnak v prášku
1 PL korenie čierne mleté
paprika červená sladká mletá
2 PL tymián
2 PL oregano

Postup

Kačicu rozdelíme na 10 porcií, okoreníme ju kreolským korením a opečieme z obidvoch strán na masti. Vyberieme ju z panvice a vo výpeku opražíme na obdĺžniky pokrájanú cibuľu, papriku a zelerovú vňať. Po 5 minútach pridáme na polmesiačiky pokrájanú klobásku, urestujeme, pridáme paradajky, bobkový list, cesnak, soľ a kajenské korenie.

Pridáme prepláchnutú ryžu, opražíme ju na olivovom oleji, pridáme kačicu, zalejeme vývarom z bujónu, privedieme k varu, znížime teplotu a prikryté dusíme asi 30 minút.