Dvojfarebné paprikové želé s cesnakovou omáčkou

Name: Dvojfarebné paprikové želé s cesnakovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paprika červená, 600 g; paprika zelená, 300 g; maslo, 2 PL; vývar zeleninový, 750 ml; želatína, 9 plátkov; tymián sušený; korenie čierne mleté; soľ; smotana kyslá, 250 ml; cesnak, 3 strúčiky; vňať petržlenová; korenie čierne mleté; soľ

redakcia, 21. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	paprika červená
300 g	paprika zelená
2 PL	maslo
750 ml	vývar zeleninový
9 plátkov	želatína
	tymián sušený
	korenie čierne mleté
	soľ
250 ml	smotana kyslá
3 strúčiky	cesnak
	vňať petržlenová
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
4 formičky z varného skla (po 200 ml) vypláchneme studenou vodou. Papriky očistíme, umyjeme a nadrobno pokrájame. Oddelene krájame červenú a oddelene zelenú papriku. Zelenú papriku opražíme na PL masla, podlejeme 250 ml zeleninového vývaru a na minime varíme domäkka približne 4 minúty. Tri plátky želatíny necháme napučať v chladnej vode. Zelenú papriku rozmixujeme, osolíme, okoreníme a pridáme tymian.
2
Želatínu vyžmýkame a vmiešame do teplého paprikového krému. Krém rozdelíme do pripravených formičiek a necháme stuhnúť v chladničke aspoň 30 minút. Medzitým na zvyšnej PL masla opražíme červenú papriku, podlejeme zvyšným vývarom, uvaríme domäkka a primiešame pripravenú želatínu. Krém necháme trochu vychladnúť a nalejeme ho do formičiek. Dáme naspäť do chladničky a necháme stuhnúť na 3 hodiny.
3
Pred podávaním formičky krátko namočíme do teplej vody a želé vyklopíme na tanierik. Kyslú smotanu, cesnak a petržlenovú vňať dobre vymiešame, okreníme a osolíme. Paprikové želé podávame s cesnakovou omáčkou a bielym pečivom.