Dvojaké šišky, s lekvárom a s jahodovou penou fotorecept

Name: Dvojaké šišky, s lekvárom a s jahodovou penou (fotorecept)
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 kg; droždie, 40 g; mlieko, 4 dl; žltky, 4 ks; cukor práškový, 80g; maslo, 100g; citronová kôra, 1 čl; soľ, štipka; rum, 2 PL; olej , na vyprážanie; lekvár , z čiernych ríbezlí; voda, 1dl; bielky, 4 ks; cukor kryštál, 200 g; džem jahodový , 4 plné pl

danculka, 12. januára 2011

Dvojaké šišky, s lekvárom a s jahodovou penou (fotorecept)

Foto: danculka

tradičné..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

150 minút
príprava

Suroviny

1 kg	múka polohrubá
40 g	droždie
4 dl	mlieko
4 ks	žltky
80g	cukor práškový
100g	maslo
1 čl	citronová kôra
štipka	soľ
2 PL	rum
na vyprážanie	olej
z čiernych ríbezlí	lekvár
1dl	voda
4 ks	bielky
200 g	cukor kryštál
4 plné pl	džem jahodový

Postup

1
Z ingrediencií vymiesime cesto,tradične kvások z mlieka droždia trošky cukru necháme,nakvasiť a použijeme na zamiesenie a necháme cesto nakysnúť...

2
z vykysnuté cesto rozvaľkáme a povykrajujeme pohárom pampúšky...

3
šišky vypražíme v oleji,...

4
niektoré šišky,naplníme lekvárom...

5
naplníme si pištol lekvárom a naplníme šišky..

6
naplníme,či chceme menej lekváru , alebo viac...

7
celé to vyzerá asi takto a stlačením vstrekne jednu dávku lekváru,takže šišky nemusím plniť pred vysmážaním...

8
hned´na začiatku treba dať bielky,kryštáľový cukor a vodu do nádoby a pomiešať nechať posťáť 1 hod , a až potom šľaháme ....,

9
pena sa šlahá dosť dlho,tak po 5 min.pridáme jahodový džem a šlaháme do zhustnutia a podávame s prázdnymi šiškami..

10
Dobrú chuť...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

ailuj82

ailuj82 13. januára 2011 o 10:08

no krásne sú. JA som robila šišky včera. Plniť sa mi ich nechcelo, jedli sme ich so snehom vyšľahaným nad parou. Cesto nie je moc sladké a tak som ich jedla aj ako langoše - s kečupom a syrom :)

@zareaguj

Pekný komentár

alexdidi

alexdidi 13. januára 2011 o 12:44

Vidím, že šišky sa vydarili perfektne, robím ich rovnako, aj plním, lebo plnené sa aj horšie vyprážajú, lebo sú ťažké a klesajú ku dnu. Pritom šišky je dobré vyprážať vo väčšom množstve tuku, aby plávali. Zaujalo ma však to spracovanie bielkov na penu. Ešte som o takom postupe nepočula, že majú postáť aj s cukrom vo vodnom kúpeli 1 hodinu a až potom šľahať.Prečo je to takto dobré, nepoznám to, pouč ma prosím....

@zareaguj

Pekný komentár

danculka

danculka 13. januára 2011 o 13:28

Musíš si lepšie prečítať recept,táto pena sa nešlahá nad parou.1dl vody ide do bielok a cukru a to sa zamieša a nechá stáť 1 hod.Potom po hodine/zatial si všetko porobíš a šlaháš nakoniec/ začneš šlahať,po 5 minútach,pridáš džem a šlaháš do zhustnutia../šlahá sa dosť dlho/

@zareaguj

Pekný komentár