Dubákový tanier z Bordeaux

Name: Dubákový tanier z Bordeaux
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: porcií
Ingredients: čerstvé dubáky, 0,5 kg; olej, 5 PL; citrón, 1/2 ks; rastlinný tuk, 30 g; petržlenová vňať, 2 PL; instantný hovädzí vývar, 3 ks; cibuľa, 3 ks; mleté čierne korenie

redakcia, 26. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	čerstvé dubáky
5 PL	olej
1/2 ks	citrón
30 g	rastlinný tuk
2 PL	petržlenová vňať
3 ks	instantný hovädzí vývar
3 ks	cibuľa
	mleté čierne korenie

Postup

1
Dubáky očistíme, poutierame, ale neumývame. V hrnci zohrejeme trošku oleja, pridáme dubáky, pokvapkáme ich kl citrónovej šťavy a dusíme na miernom ohni asi 5 minút.
2
Potom ich vyberieme na pijavý papier. Nožičky odkrojíme a odložíme, klobúčiky nakrájame na väčšie kusy. Na veľkej panvici zohrejeme zvyšok oleja a rastlinného tuku, pridáme kocky hovädzieho vývaru a podusíme.
3
Aj nožičky hríbov nakrájame, vložíme do panvice a ešte asi 5 minút podusíme. Napokon prisypeme nadrobno nakrájanú cibuľu a dusíme ďalšie 3 minúty.
4
Posypeme petržlenovou vňaťou a pridáme krúžok citróna. Podávame s pečeným alebo duseným mäsom, husacinou či kačacinou.