Držkový guláš fotorecept

andys - fotkaandys, 5. apríla 2011
Držkový guláš (fotorecept)
Foto: andys

Držky nechutia každému, ale ak viete, ako na ne, je toto jedlo úplná delikatesa.

4-6
porcie
10 minút
príprava
40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g predvarené
2 ks
2 ks
2 ks
2 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Dve cibule očistíme a nakrájame na rezančeky. Opražíme v hrnci na oleji (asi 3 polievkových lyžiciach). Pridáme drvenú rascu.

    Držkový guláš (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Predvarené držky prepláchneme vodou a pridáme k cibuli. Osolíme, okoreníme a krátko orestujeme.

    Držkový guláš (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Podlejeme vodou a keď zovrie, pridáme očistenú a umytú papriku, nakrájanú na rezančeky a zemiaky na kocky. Dochutíme mletou paprikou a mletým chilli (opatrne, chuť chilli sa rozvinie až po chvíli varenia).

    Držkový guláš (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Paradajky sparíme horúcou vodou, aby sme z nich mohli stiahnuť šupku.

    Držkový guláš (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ošúpané paradajky nakrájame a pridáme do gulášu. Varíme pod pokrievkou, kým zemiaky nezmäknú.

    Držkový guláš (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Tesne pred dokončením pridáme majoránku a prípadne prisolíme.

    Držkový guláš (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Podávame s čerstvým chlebom. Dobrú chuť :)

    Držkový guláš (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

elekra
Mňam, aj ja som dnes varila držkový guláš!
andys
@enerrgizer , to aj môj muž :) Aj rád takéto varí ;)
@ancicka , do gulášu cesnak nedávam, stačí chilli, aby sa to nebilo.
@elekra , to je taký fajn utorkový receptík :)
pacik
Strašne rada papám, ale nikdy som nevarila. Ukladám do KK a určite vyskúšam.
marienka44
@Andys ,napadlo ma, ze je zbytocne v bode č.2 restovat drzky, ked su uz predvarene. To, co si navarila, je polievkovy gulas? Pytam sa preto, ze ho podavas v hlbokom tanieri. :-)
andys
@marienka44 , prečo myslíš, že polievkový? Servírovaná porcia je v miske, je to porcia pre chlapa.
sportak
Tak to si mi spravila úžasnú chuť na držky. Ešte že ich mám v mrazničke. Zajtra realizujem. A vieš aká je výhoda výborných držiek? V našej rodine
sportak
Nastalo malé nedorozumenie, takže pokračujem: držky konzumujem len ja a moja svokra.
bozulka
Držky milujem ja môj starší syn...v každej úprave.
alextv
Perfektné, to bude jedno medzi prvými jedlami, keď sa vrátim na Slovensko!!! Pridávam medzi obľúbene!
arimari
držkový guláš...ešte som ho nikdy nerobila, zajtra chcem urobiť.mám ho rada, dúfam, že mi bude chutiť môj výtvor!
cien
Milujem držky na aký kolvek sposob aj ako gulášiky perkelty či polievky. U nás doma robievam minimálne s 2,5 kg a ide to na dračku ako teplé rožky :-))) Sme držková rodinka ... Skúšala som aj držkové rezne s mletých držiek, recept som našla tu na vareche, ale to mojej rodinke ani mne nechutilo. :-)