Držkové fašírky
Držkové fašírky

Držkové fašírky s novými zemiakmi videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 5. januára 2022

Máte radi držky? Potom určite musíte vyskúšať tento recept.

Videopostup

Suroviny

1200 g predvarené, pomleté
2 ks
4 ks (alebo žemle)
2 ks väčšia
4 strúčiky
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
 na vyprážanie
Na zemiaky:
1200 g (približne rovnakej veľkosti)
1 zväzok
100 ml
100 g
1 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Umyté držky uvaríme v slanej vode domäkka a pomelieme. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, pridáme rascu, čierne korenie, soľ. Pridáme pomleté držky, vajcia a namočené a vyžmýkané rožky alebo žemle. Všetko dobre premiešame. Ak je hmota veľmi riedka, môžeme ju zahustiť trochou strúhanky.

  2. 2

    Z hmoty tvarujeme bochníčky, ktoré obalíme v strúhanke a vypražíme v dostatočnom množstve horúceho oleja.

  3. 3

    Zemiaky umyjeme a namočíme do misky s osolenou studenou vodou. Ľahšie sa potom odstránia mladé šupky. Potom ich oškrabeme malým nožom na zeleninu.

  4. 4

    Vo veľkom širokom hrnci rozohrejeme olej s maslom, vložíme očistené zemiaky. Nesolíme a nemiešame, lebo nové zemiaky sú veľmi krehké, rozpadli by sa. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 20 minút na strednom plameni za občasného potrasenia hrncom, kým zemiaky zmäknú.

  5. 5

    Keď sú zemiaky mäkké, odstránime pokrievku, zvýšime plameň a zemiaky opečieme. Nakoniec osolíme, posypeme najemno posekanou jarnou cibuľkou a opatrne premiešame.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha