Drůbeží terina na houbách s hráškovou rýží

manek380Manek380, 67 ročný muž, Moravský Beroun, 19. marca 2017 13:47
Ďalšie jeho recepty »

Drůbeží terina na houbách s hráškovou rýžíFoto: manek380

Trochu jsem si zaexperimentoval s kuřecími stehny, aby byla nějaká změna v jejich přípravě...

4
porcie
15 min
príprava
60 min
na 180 °C

Suroviny

Terina:
4 ks
0,5 ČL
0,25 ČL
0,5 ČL
1 ks
1 strúčik
150 g
100 g (mrazené)
1 ČL
4 ks
Hrášková ryža:
250 g
500 ml
100 g (mrazený)

Postup prípravy

  1. 1

    V pánvi rozpustíme máslo a osmažíme na něm dorůžova drobně nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Osmaženu cibuli i s tukem přelijeme do pekáčku, přidáme osolené, opepřené drůbeží maso a posypeme drceným kmínem. Podlijeme vodou a dáme péct do trouby při teplotě 180 °C dočervena. Upečené maso necháme vychladnout, natrháme na kousky a dáme do misky. Přidáme vejce, promícháme, případně dochutíme a přeložíme na kuchyňskou fólii. Upravíme do válečku a natěsno zabalíme. Maso ve fólii položíme na plech a dáme na 20 minut péct do trouby vyhřáté na 90 °C.

  2. 2

    Výpek z masa přelijeme do kastrolu, podlijeme horkou vodou a přidáme na plátky nakrájené houby. Uvedeme do varu a vaříme, dokud houby nezměknou. Dochutíme, a podle potřeby zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce studené vody.

  3. 3

    Rýži propláchneme studenou vodou, dáme do kastrolu, zalijeme vývarem a zakryjeme poklicí. Dáme vařit na nejmenší plotýnku a na nejnižší teplotu. Když se začíná rýže objevovat na povrchu, přidáme hrášek, promícháme, dáme opět přikryté poklicí zpátky na vařič a uvaříme doměkka.

  4. 4

    Hotovou terinu zbavíme fólie, nakrájíme zešikma na špalíky, a podáváme přelité omáčkou, s hráškovou rýží.

    Drůbeží terina na houbách s hráškovou rýží - obrázok 4
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist