Oškvarkové pagáče

Domáce oškvarkové pagáčiky

Name: Domáce oškvarkové pagáčiky
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: droždie, 20 g; cukor kryštálový, 20 g; mlieko, 200 ml; múka polohrubá, 350 g; soľ, 3 ČL; paprika červená sladká mletá, 1 ČL; korenie čierne mleté, 1 ČL; olej slnečnicový, 50 g; oškvarky bravčové, 250 g mleté; žĺtok, 1 ks; semienka ľanové , 20 g

razomzastolom, 1. júna 2021

Foto: razomzastolom

Zdroj: https://youtu.be/AudulklysNY

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#oskvarkovepagace #oskvarky #pagace #kysnutepagace

12
porcií

90 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

20 g	droždie
20 g	cukor kryštálový
200 ml	mlieko
350 g	múka polohrubá
3 ČL	soľ
1 ČL	paprika červená sladká mletá
1 ČL	korenie čierne mleté
50 g	olej slnečnicový
250 g mleté	oškvarky bravčové
Na potretie:
1 ks	žĺtok
Na posypanie:
20 g	semienka ľanové

Postup

1
Oškvarky pomlieť, posoliť podľa chuti. Droždie posypať cukrom, nechať na pár minút postáť.
2
Ku kvásku pridať teplé (nie horúce!) mlieko a polovicu múky, dobre premiešať. Posoliť, pridať sladkú červenú papriku, čierne korenie a slnečnicový olej, premiešať a pridať zvyšok múky. Vypracovať cesto, zakryť potravinárskou fóliou a nechať cca 1,5 hodiny kysnúť.
3
Cesto rozvaľkať na plochu cca 30x40 cm a hrúbku 1,5 cm, naniesť polovicu oškvarkov a rozotrieť ich po celej ploche cesta. Pomyselne rozdeliť cesto na tri časti (pravú, strednú a ľavú). Položiť pravú časť cesta na strednú a potom ľavú na strednú. Takým spôsobom sa vytvorí úzky obdĺžnik. Pomyselne ho rozdeliť ešte na tri časti: hornú, strednú a spodnú. Na strednú časť cesta položiť hornú, potom spodnú na strednú.
4
Cesto znovu rozvaľkať, rozložiť druhú polovicu oškvarkov, rozotrieť po celej ploche. Cesto opäť pomyselne rozdelíme na tri časti (pravú, strednú a ľavú). Najskôr položiť pravú časť na strednú a potom ľavú časť.
5
Cesto rozvaľkať na hrúbku 2-2,5 cm. Odkrojiť pás cesta široký 5-6 cm, ktorý potom nakrájať na ľubovoľný tvar (najlepšie trojuholníky).
6
Pagáčiky natrieť žĺtkom, posypať ľanovými semiačkami, nechať na 20 min postáť. Piecť 15-20 min pri 180 °C.
7
Odkaz na videorecept (alebo viď zdroj): https://youtu.be/AudulklysNY