Domáca vínna klobása fotorecept

iva2111, 23. decembra 2010

Vinnou klobásu máme doma velice rádi, ale protože bydlíme na odlehlé malé vesničce, dostaneme ji koupit málokdy. Proto jsem si ve staré (zakálľačkovej) kuchařce Zobraziť celý popisVinnou klobásu máme doma velice rádi, ale protože bydlíme na odlehlé malé vesničce, dostaneme ji koupit málokdy. Proto jsem si ve staré (zakálľačkovej) kuchařce našla recept na ni a vyrábíme si ji doma. Jen ji necpem do střívek, ale obalujeme ve strouhance nebo trojbalu a smažíme............Na titulní fotce je vidět, jaká je - po rozkrojení - plná šťávy....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

700 g, libové	bravčové mäso
200 g, surová	masť
2 ks	rožky
100 ml	mlieko
150 ml	biele víno
	soľ
	korenie biele mleté
	korenie nové mleté
3/4 ks	muškátový oriešok
	citrónová kôra

Postup

1
Rohlíky namočíme do vína a pak je i s masem a sádlem umeleme najemno, můžeme pomlít i dvakrát.

2
Za stálého promíchávání přidáváme mléko a koření, sůl přidáme podle chuti.

3
Vzniklou masu můžeme naplnit do střev, ale výborné jsou z ní i řízečky, obalené ve strouhance a usmažené.

4
(Zbytek klobásy uschováme v mrazáku, můžeme použít kdykoliv později - třeba i jako náplň do žampionů nebo řízků s kapsou. Mléka i vína, jsem, myslím, dala ještě i víc. - Snažila jsem se o to, aby výsledná masa měla co nejvíce podobnou konzistenci kupované klobáse.)