Obložené chlebíky

Crostini so špenátom a s prepeličím volským očkom

Name: Crostini so špenátom a s prepeličím volským očkom
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bageta, 1 ks (celozrnná); ricotta, 250 g; špenát baby , 500 g; cesnak, 3 strúčiky; olej olivový, 1 - 2 PL; vajcia prepeličie, 12 ks; soľ; korenie čierne mleté; korenie biele mleté

Ján Cigánik
šéfkuchár hotela Vienna House Easy v Bratislave, 22. marca 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#crostiny #spenat #volskeoko #prepelicievajce #spenatovecrostiny

4
porcie

15 minút
príprava

5 minút
na 200 °C

Suroviny

1 ks (celozrnná)	bageta
250 g	ricotta
500 g	špenát baby
3 strúčiky	cesnak
1 - 2 PL	olej olivový
12 ks	vajcia prepeličie
	soľ
	korenie čierne mleté
	korenie biele mleté

Postup

1
Bagetu šikmým rezom narežeme na 1 – 1,5 cm hrubé plátky, ktoré poukladáme na plech a zapečieme v rúre pri teplote 200 °C asi 5 minút. Ricottu podľa potreby dochutíme soľou a bielym korením a natrieme na vychladnuté bagetky.
2
Baby špenát podusíme na panvici s cesnakom, ochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Po vychladnutí dáme na ricottu. Vajíčka upečieme na panvici ako volské oči.