Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Croque Madame fotorecept

2010 - bez fotky2010, 25. júna 2015
Croque Madame (fotorecept)
Foto: 2010

Jeden z najlepsich klasickych ( kaloricka bomba) francuzskych sendvicov spomenuty vo Wiki, Larousse Gastronomique‎, Julia Child ci Jamie. Odporucam vyskusat.

15 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny




Postup

  1. 1

    Chleba si natrieme maslom a dijonskou horčicou.

    Croque Madame (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Poukladáme kvalitnú šunku a plátky syra.

    Croque Madame (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zaklopíme a dáme opražiť na maslo.

    Croque Madame (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Z múky, masla, mlieka a muškatového oriešku si spravíme bechamelovú omáčku, ktorú natrieme na sandwich a ešte štedro pridáme strúhaný syr.

    Croque Madame (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vložíme pod grill a dáme zapiecť, a spravíme si volské oko, položíme na roztopený syr... Dobrú chuť!

    Croque Madame (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
mirop
mirop
videl som recept minuly tyzden na mnam TV, mukova omacka znie ale strasne....
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
@methi ty si ma prekukla, dakedy sa recepty nedaju prekladat do slovenciny. Pre tych co idu do Pariza a v bistre na jedalnom listku uvidia Croque Madame - to je ten sendvic s vajickom a
ked je to Croque Monsieur je to bez vajicka :-)


@zareaguj
1x mamatata2
42585_1460370133 - profilový obrázok
methi
methi
Kedysi som pozeravala taku mladu francuzsku na TLC a ta to robila do mafinovej formy z toastoveho chleba, aby sa jej do tej formy dal nacpat, lebo takyto poctivy chleba by sa asi zlomil. Tiez davala aj vajko.
@zareaguj
2853_1586418376 - profilový obrázok
viera1
viera1
No vidíš,keby si ten strúhaný syr dal do bešamelu,mohol si to nazvať Sendvič s Mornay omáčkou - ako by to znelo honosne :) Ale dobrý tip aj pre nejaké bistro,kde si bešamel pripravia do zásoby.Páči sa mi ,5x*
@zareaguj
1x viera1
1560_1593008166 - profilový obrázok
babav
babav
Croque-Monsieur
by Amanda Hesser

Time: 20 minutes
Yield: 2 sandwiches
 cooking.nytimes.com/recipes/1017345-croque-monsieur...



INGREDIENTS

5 tablespoons butter
1 tablespoon flour
⅔ cup milk
Sea salt
Freshly grated nutmeg
4 1/3-inch-thick slices country bread (not sourdough or whole wheat)
4 thin slices French ham
2 thin slices Gruyere cheese


Download The New York Times Cooking App on the App Store.j
@zareaguj
1x jerica
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
teda ty mas nazvoslovie, ani som to nechcela otvorit, ze mukova omacka, ze co to je za hnus, ale nakoniec som otvorila a opravila som si nazor, moze to byt fajn
@zareaguj
1x kubka56
používateľ nemá avatar
jozka2
jozka2
Priznam sa,ze som viackrat prechadzala recepty a tento som pre ten mukovy nazov ani neotvorila,az teraz co to za muka s chlebom.Skoda,ze si to nenazval s besamelovou omaclou,je to ine caffe,ale recept je vyborny na kazdu prilezitost.5*
@zareaguj
používateľ nemá avatar
jozka2
jozka2
No,zaiste teraz nikto nebude otalat tento recept otvorit s tymto honosnym nazvom.Dobre si urobil,ze si nazov zmenil.Vo mne to vyvolavalo uplny odpor a zaiste aj u inych.
@zareaguj
1x jozka2
42585_1460370133 - profilový obrázok
methi
methi
Pocuj a nezabudol si korku okrajat? :) Som mudra, jak radio, lebo som listovala v mojej Larousse knihe.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
@methi mas pravdu, ale ked som videl toto video a mal som dvojdnovy chleba...



@zareaguj
2479_1373044803 - profilový obrázok
havino
havino
vyzerá to byť výborné a z môjho staršieho pravého kváskového chleba to bude eňo ňuno, ukladám, ked nás bude viac chlebajedlíkov
@zareaguj
používateľ nemá avatar
vybusna
vybusna
chrumkaveho pana a pani som prestala robit , ked som prisla o gril, raz sme na to dostali strasnu chut doma a pouzila som flambovaciu pistol, takze odvtedy len tak. Nam strasne doma nechuti dijonska , tak davam obyc. Ja osobne francuzsku kuchynu nemusim, ale cassoulet a tieto toasty ano. Poznam, robievam....pjekny recept.
@zareaguj
2x laurisia a zlata56
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Aj ja som dostala chuť na takýto chlebík s bešamelom, tak mi nezostáva iné, ako si ho raz spraviť. Ale skôr by som povedala, že s vajíčkom je pán a bez neho pani, no tu je to naopak :)
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Polievka z červenej šošovice

Polievka z červenej šošovice

Halászlé (videorecept)

Halászlé (videorecept)

Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept)

Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept)

Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept)

Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Majka, Martin-Priekopa

Majka, Martin-Priekopa

Martina, Považska bystrica

Martina, Považska bystrica

Zuzana, Maňa

Zuzana, Maňa

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Gurmánske cesty: Ako chutia Benátky

Gurmánske cesty: Ako chutia Benátky

Aj pre oslávenca: Nemáte talent na torty? Tieto sviatočné rolády dôstojne obstoja aj pri slávnostných príležitostiach

Aj pre oslávenca: Nemáte talent na torty? Tieto sviatočné rolády dôstojne obstoja aj pri slávnostných príležitostiach

Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť

Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť

Michal Takács: Ako sa zo stavbára stane špičkový šéfkuchár

Michal Takács: Ako sa zo stavbára stane špičkový šéfkuchár



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí Magazín Varecha: 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí
  2. Vyprážaná špargľa v cestíčku TV Varecha: Vyprážaná špargľa v cestíčku
  3. Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie? Magazín Varecha: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?
  4. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou Zákusky: Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vyprážaná špargľa v cestíčku
    Vyprážaná špargľa v cestíčku

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  3. Karfiolové karí s cícerom Karfiolové karí s cícerom
  4. Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept) Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou +fotopostup
  5. Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept) Vyprážaná špargľa v cestíčku +video
  6. Krémová ryža so syrom Krémová ryža so syrom
  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  3. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  4. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  5. Halászlé (videorecept) Halászlé +video
  6. Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept) Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom +fotopostup
  7. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept) Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom +video
  1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  2. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  3. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  4. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
  5. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  6. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  7. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom (fotorecept) Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  3. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  4. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  5. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  6. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  7. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky