Čokoládový zákusok plnený karamelovým krémom s mascarpone videorecept
na 180 °C
Foto: laylastastykitchen
Suroviny
Korpus (2x): | |
150 g |
|
150 g |
|
10 g |
|
3 ks |
|
80 ml |
|
80 ml |
|
3 PL |
|
1 ČL |
|
Krém: | |
700 g |
|
300 g |
|
80 g |
|
200 ml |
|
Poleva: | |
150 g |
|
75 ml |
|
Domáci karamel: | |
300 g |
|
200 ml |
|
Postup
-
1
Najskôr som si pripravila domáci karamel. Skaramelizovala som cukor, ktorý som zaliala šlahačkovou smotanou. Varila som na miernom ohni až kým sa cukor nerozpustil. Uvarený karamel som nechala úplne vychladnúť.
- 2
Na korpus som si oddelila žĺtka od bielkov. K žĺtkom som pridala cukor a šľahala mixérom. Olej a vodu som pridávala keď už žĺtky mali svetlú farbu a cukor bol rozpustený. Potom som pridala múku, kakao a prášok do pečiva, ktoré som preosiala. Nakoniec som pridala sneh z bielkov, ktorý som vyšľahala zvlášť v miske.
- 3
Cesto som vyliala na plech (30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie a piekla som vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10-15 minút. Z upečeného a vychladnutého korpusu som orezala boky, ktoré som použila na zdobenie. PROSÍM ČÍTAJTE POZORNE! Hore uvedené suroviny na KORPUS sú iba na jeden korpus. Ja som si na tento zákusok upiekla 2 korpusy, ktoré som rozrezala na polovice, aby som dostala 4 pláty.
- 4
Krém: Vyšľahala som mascarpone, do ktorého som postupne pridávala karamel. Potom som pridala práškový cukor a nakoniec smotanu na šľahanie a šľahala som až kým nezhustol, čiže až kým sa šľahačka našľahala. Pláty som naplnila krémom a dala som do chladničky stuhnúť.
- 5
Vo vodnom kúpeli som roztopila čokoládu s mliekom a poliala som vychladnutý zákusok. Zákusok som ozdobila omrvinkami z bokov korpusu, ktoré som si predtým orezala a rozdrvila.
Tiež Čokoládový zákusok:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
Dakujem za komentar 🙂 som rada, ze sa vam recept paci. Mne sa moc nepačia tie ztuzovace slahacky či už želatiny. Ja to vobec nepouzivam. A to dost casto pracujem so šlahačkou, s mascarpone a tiez robievam cheesecaky no nikdy to do zakuskov nedavam a vzdy je to fajn aj bez toho... 🙂
Ďakujem za milý komentar 🙂 teším sa, že sa vám recept páči. Určite ho zvládnete 🙂
Dakujem 🙂
Dakujem 🙂 som rada, ze sa vam pačia 🙂
Všetci si pochvaľovali, aj suseda. Ďakujem za recept.
( robila som z 1/2 dávky )
Krasne sa vam podaril. Dakujem za ukažku 🙂 som rada, ze aj chutí 🙂🙂