Čokoládový koláč s mascarpone bez múky fotorecept
Tento koláč je bezlepkový, ale to neznmamená, že si na ňom nemôžu pochutnať aj tí ostatní.
porcií
príprava
na 170 °C
Suroviny
| 4 ks |
|
| 150 g |
|
| 200 g nastrúhané |
|
| 70 ml |
|
| 2 PL |
|
| 1 KL |
|
| 100 g |
|
| Krém: | |
| 350 g |
|
| 80 ml |
|
| 80 g |
|
| z 1 citróna |
|
| Na posypanie: | |
|
|
|
Postup
-
1
Žĺtky vyšľaháme s cukrom.
-
2
Pridáme nastrúhané mandle, kakao, mlieko, sódu bikarbónu a vo vodnom kúpeli roztopenú čokoládu. Prešľaháme.
-
3
Nakoniec vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov.
-
4
Cesto dáme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Pečieme na 170 °C 25 minút.
-
5
Koláč vyberieme z rúry. Necháme 5 minút chladnúť a potom opatrne vyberieme z formy. Hlavne spodok je potrebné podobrať nožom a oddeliť od formy. Keď čokoláda stuhne, zle by sa koláč oddeľoval od formy. Potom koláč vrátime do formy.
-
6
Medzitým všetky prísady na krém prešľaháme.
-
7
Krém navrstvíme na ešte teplý koláč.
-
8
Povrch posypeme strúhanou čokoládou.
-
9
Dáme do chladničky do druhého dňa stuhnúť.
Tiež Čokoládový koláč:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Rebríček najlepších: TOP slovenské dobroty podľa svetového kulinárskeho portálu. Vyhrávajú aj u vás?
-
TOP rebríček: Toto sú najlepšie septembrové videá. Kraľuje im 200 rokov starý recept!
-
Sladká nálož: Išelské tortičky, bratislavské rožky aj jednoduché koláče. Najlepšie septembrové recepty pre skúsené aj začínajúce gazdinky
Výborný bezmúčny korpus, dobrý pre celiatikov 💪🌾🚫
Krásna vláčnosť a smotanový krém 🤎🍰
Riziko pádu stredu a drobivosti pri nesprávnom postupe ⚠️🧱
Mascarpone na teplom korpuse môže stekať 🫠🥄
Vysypanie múkou kazí bezmúčnosť a vzhľad 😕🍥
Celkovo prémiový, ale vyžaduje precízne prevedenie ✅🎯
Ďakujem za vecný komentár. Ale...Stred korpusu akéhokoľvek koláča spadne len vtedy, ak nie je cesto v strede prepečené. A treba použiť skutočne horkú čokoládu, nie mliečnu.
K mascarpone: Mascarpone určite stekať nebude. Mascarpone nie je maslo. Redne len pri prešľahaní, keď sa v ňom začne oddeľovať tuk, ak suroviny nie sú v rovnakej teplote (ja vždy ho vyberám aj so šľahačkou rovno z chladničky), takže krém šľaháme krátko, len aby sa suroviny spojili. Stačí na to metlička. Ostatne, chvíľu čakáme po vybratí korpusu z rúry, kým ho vyberieme, kým urobíme krém, korpus už nie je horúci. V korpuse je veľa čokolády, ktorá po stuhnutí nebude držať poriadne krém. Rozdávala som tento recept už mnohým ľuďom a ešte nikto sa nesťažoval, žeby sa mu niečo nepodarilo. :)
Ďakujem:) Je fakt výborný a nevyžaduje nič extra. :)
Ani to ne, nehádá. Jen se baví skrze kopírování textů AI. Škoda energie reagovat, Evi.