Čokoládová torta pre čokoholikov fotorecept

Name: Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept)
Prep time: 300 min
Cook time: 2 min
Total time: 302 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: vajcia, 2 x 5 ks; maslo, 2 x 125 g; cukor kryštálový, 2 x 110 g; múka polohrubá, 2 x 100 g; čokoláda, 2 x 100 g; prášok do pečiva, 1 ks; vajcia, 5 ks; cukor kryštálový, 150 g; čokoláda, 100 g; maslo, 250 g; esencia rumová; smotana sladká, 0,5-1 dl; čokoláda, 100 g

edlis, 20. septembra 2016

Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept)

Foto: edlis

Keď milujeme čokoládu a chceme uspokojiť svoje chuťové kanáliky, raz za čas môžeme zhrešiť.....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

300 minút
príprava

2x50 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto na 2 korpusy:
2 x 5 ks	vajcia
2 x 125 g	maslo
2 x 110 g	cukor kryštálový
2 x 100 g	múka polohrubá
2 x 100 g	čokoláda
1 ks	prášok do pečiva
Krém:
5 ks	vajcia
150 g	cukor kryštálový
100 g	čokoláda
250 g	maslo
	esencia rumová
Poleva:
0,5-1 dl	smotana sladká
100 g	čokoláda

Postup

1
Spravíme si korpus. Čokoládu roztopíme nad parou a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom do penista, pridáme žĺtky a prešľaháme.

2
Pridáme vychladnutú tekutú čokoládu...

3
vymiešame a potom pridáme aj múku s PDP.

4
Tuhý sneh z bielkov pomaly vmiešame do cesta.....

5
.... máme krásne nadýchané cesto.

6
Surové cesto vlejeme do vystlanej tortovej formy (v priemere 24 cm). Pečieme v horúcej rúre pre teplote 170 stupňov cca 50 minút. Tak isto spravíme aj druhý korpus.

7
Krém: Nad parou roztopíme čokoládu. Vymiešame celé vajcia s cukrom do penista v takej miske, ktorú potom vieme položiť nad hrniec s vriacou vodou.

8
Miešame krém, až kým nebude hustý a uvarený (cca 25 minút).

9
Pridáme tekutú čokoládu a stále miešame nad parou.

10
Keď krém je hotový, odstavíme a necháme vychladnúť.

11
Maslo vymiešame do penista a postupne pridávame vychladnutý uvarený krém. Dochutíme rumovou esenciou (resp. rumom :-)).

12
Šľaháme, kým nedostaneme takýto vynikajúci krém....

13
Upečené a vychladnuté korpusy prerežeme na 4 rovnaké kolesá. 1, 2, 3 korpus potrieme džemom a natrieme čokoládový krém. Skladáme.....položíme 4 korpus. Celú tortu aj boky natrieme krémom. Spravíme polevu: v malom hrnci zohrejeme smotanu sladkú a pridáme čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme trošku vychladnúť a nanesieme na tortu. Na záver zdobíme.

14
... v reze ...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

terinka55

terinka55 20. septembra 2016 o 22:00

Upiekla si krásnu tortu. Určite aj skvelá chuť. Chválim!

@zareaguj

Pekný komentár

1x edlis

3sandra3

3sandra3 20. septembra 2016 o 22:54

Krásna tortička... aká vysoká a musí super chutiť

@zareaguj

Pekný komentár

1x edlis

monty469

monty469 21. septembra 2016 o 07:30

Velmi dobre si napiekla:-)

@zareaguj

Pekný komentár

1x edlis

haji

haji 22. augusta 2017 o 11:11

Milá @Edlis , podávám hlášení, že jsem upekla, naplnila a ozdobila tortu podle tvého receptu. Čokoholici se mohou těšit. Docela jsem bojovala s čokoládou. Na korpus jsem použila Čokoládu na vaření Clever z Billy. To je materiál. Dělala jsem s ní už druhou tortu a ukázaly se neduhy. V korpuse to ještě šlo, ale Čokoláda Clever se chová specificky. Po roztopení celkem rychle zpět tuhne. Při první tortě jsem si několikrát naběhla a v krému měla hrudky, korpus se "chytal" - rychle tmavl. Tvůj korpus jsem měla upečený za 30 minut, nahoru jsem musela dát papír. Je to i tím, že mi víc peče trouba. Krém jsem dělala ze 70% čokolády a polevu mix z 42% Lindt s mátou a kousku Čokolády na vaření Kaufland. Krém je výborný. Chválabohu jsem se rozvzpomněla na práci s vejci a cukrem, šlehanými nad parou - do pěny v robotu, pak jsem masu přelila do misky a dále ručně šlehala ve vodní lázni - ale začínala jsem s chladnou vodou /, to je záruka, že neuvaříš masu na míchaná vejce/. Krém nemá chybu. Poleva výtečná, úžasně se s ní pracuje - jdou opravit chyby, tuhne pomalu. Díky nerovnostem korpusu jsem spotřebovala dost krému a na zdobení mi zůstalo krému málo. Pomohla jsem si jak to jen šlo. Výsledná torta mě samotnou překvapila. Nemám talent na zdobení, ale zvládla jsem to pomocí bílých čokoládovýych pralinek a želé srdíček . Kdo má rád více krému, doporučuji dávku na krém zvýšit o 0,5. Dnes odpoledne jdu blahopřát mamince k 80 tinám. Pak písnu o chuti. Bude náramná! Na rum do krému jsem zapomněla, tak jsem pokropila korpusy. Ještě jednou děkuji za fajnový recept!

@zareaguj

Pekný komentár

1x edlis