Čokoládová torta pre čokoholikov fotorecept

edlis - fotkaedlis, 20. septembra 2016
Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept)
Foto: edlis

Keď milujeme čokoládu a chceme uspokojiť svoje chuťové kanáliky, raz za čas môžeme zhrešiť.....

16
porcií
300 minút
príprava
2x50 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto na 2 korpusy:
2 x 5 ks
2 x 125 g
2 x 110 g
2 x 100 g
2 x 100 g
1 ks
Krém:
5 ks
150 g
100 g
250 g
Poleva:
0,5-1 dl
100 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Spravíme si korpus. Čokoládu roztopíme nad parou a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom do penista, pridáme žĺtky a prešľaháme.

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme vychladnutú tekutú čokoládu...

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    vymiešame a potom pridáme aj múku s PDP.

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Tuhý sneh z bielkov pomaly vmiešame do cesta.....

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    .... máme krásne nadýchané cesto.

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Surové cesto vlejeme do vystlanej tortovej formy (v priemere 24 cm). Pečieme v horúcej rúre pre teplote 170 stupňov cca 50 minút. Tak isto spravíme aj druhý korpus.

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Krém: Nad parou roztopíme čokoládu. Vymiešame celé vajcia s cukrom do penista v takej miske, ktorú potom vieme položiť nad hrniec s vriacou vodou.

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Miešame krém, až kým nebude hustý a uvarený (cca 25 minút).

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Pridáme tekutú čokoládu a stále miešame nad parou.

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Keď krém je hotový, odstavíme a necháme vychladnúť.

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Maslo vymiešame do penista a postupne pridávame vychladnutý uvarený krém. Dochutíme rumovou esenciou (resp. rumom :-)).

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Šľaháme, kým nedostaneme takýto vynikajúci krém....

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Upečené a vychladnuté korpusy prerežeme na 4 rovnaké kolesá. 1, 2, 3 korpus potrieme džemom a natrieme čokoládový krém. Skladáme.....položíme 4 korpus. Celú tortu aj boky natrieme krémom. Spravíme polevu: v malom hrnci zohrejeme smotanu sladkú a pridáme čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme trošku vychladnúť a nanesieme na tortu. Na záver zdobíme.

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ... v reze ...

    Čokoládová torta pre čokoholikov (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

24 komentárov k receptu
Milá @Edlis , podávám hlášení, že jsem upekla, naplnila a ozdobila tortu podle tvého receptu. Čokoholici se mohou těšit. Docela jsem bojovala s čokoládou. Na korpus jsem použila Čokoládu na vaření Clever z Billy. To je materiál. Dělala jsem s ní už druhou tortu a ukázaly se neduhy. V korpuse to ještě šlo, ale Čokoláda Clever se chová specificky. Po roztopení celkem rychle zpět tuhne. Při první tortě jsem si několikrát naběhla a v krému měla hrudky, korpus se "chytal" - rychle tmavl. Tvůj korpus jsem měla upečený za 30 minut, nahoru jsem musela dát papír. Je to i tím, že mi víc peče trouba. Krém jsem dělala ze 70% čokolády a polevu mix z 42% Lindt s mátou a kousku Čokolády na vaření Kaufland. Krém je výborný. Chválabohu jsem se rozvzpomněla na práci s vejci a cukrem, šlehanými nad parou - do pěny v robotu, pak jsem masu přelila do misky a dále ručně šlehala ve vodní lázni - ale začínala jsem s chladnou vodou /, to je záruka, že neuvaříš masu na míchaná vejce/. Krém nemá chybu. Poleva výtečná, úžasně se s ní pracuje - jdou opravit chyby, tuhne pomalu. Díky nerovnostem korpusu jsem spotřebovala dost krému a na zdobení mi zůstalo krému málo. Pomohla jsem si jak to jen šlo. Výsledná torta mě samotnou překvapila. Nemám talent na zdobení, ale zvládla jsem to pomocí bílých čokoládovýych pralinek a želé srdíček . Kdo má rád více krému, doporučuji dávku na krém zvýšit o 0,5. Dnes odpoledne jdu blahopřát mamince k 80 tinám. Pak písnu o chuti. Bude náramná! Na rum do krému jsem zapomněla, tak jsem pokropila korpusy. Ještě jednou děkuji za fajnový recept!
@Edlis , torta je výborná a nemá chybu. Je fakt, že je dost sytá, ale já byla připravená, vynechala jsem oběd. Zírala jsem, jak velmi rovnoměrně mi vyšel krém na jednotlivé vrstvy - přesněnost na milimetr. Příště popracuji na rovnosti korpusu v strede. Přestože jsem těsto ze středu nahrnula k bokům, po upečení mi vyšel kopec. To vychytám. Torta nemá chybu, chválila maminka, rodina i návštěva, sama jsem si ji také pochválila. Recept je výborný a stojí za hřích, moc děkuji!!
1365_1270586392 - profilový obrázok
esi
Ďakujem veľmi pekne za radu. Ja som potrebovala žltkový krém do košíčkov, ale je to v podstate ten istý len bez kakaa alebo čokolády. Ja som vždy šľahala nad parou s elektrickým šľahačom a len sa mi to napenilo a nehustlo. Idem nato.
@Misinenka85 (7.1.2018 10:44)
Jejda, nenapadlo mě ji změřit, ale počítej, že 2x korpus je dobře 10 cm a k tomu 3x krém a poleva - dalších 1,5 cm. V součtu cca 11,5 cm a ještě zdobení z krému. Znovu opakuji, že pokud chceš bohatější zdobení a více krému v prořezu, je dobré dávku krému zvýšit o polovinu.
@Misinenka85 (7.1.2018 10:44)
Je to opravdu jenom hrubý odhad. Možná i vyšší, prostě dva korpusy na sobě už jsou dost vysoké samy o sobě. Torta je výborná, nemá chybu. Jen nevím kam se potratila @Edlis , autorka receptu.

Pridaj komentár k receptu: