Cibuľkový osúch z plechu

Name: Cibuľkový osúch z plechu
Prep time: 40 min
Cook time: 23 min
Total time: 63 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 300 g; droždie, 20 g; mlieko, 200 ml; maslo, 80 g; soľ, 1 KL; cibuľa, 1000-1500 g; slanina prerastená, 100 g; smotana kyslá, 250 ml; vajcia, 4 ks; soľ, štipka; rasca, 1 PL; maslo, na vymastenie plechu

Mariana Kozelková a Jana Križanová
cukrárky hotela Alexandra v Púchove, 4. júna 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

40 minút
príprava

23-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	múka polohrubá
20 g	droždie
200 ml	mlieko
80 g	maslo
1 KL	soľ
1000-1500 g	cibuľa
100 g	slanina prerastená
250 ml	smotana kyslá
4 ks	vajcia
štipka	soľ
1 PL	rasca
na vymastenie plechu	maslo

Postup

1
Plech na pečenie vymastíme. Múku preosejeme do misy, uprostred vyhĺbime jamku, rozdrobíme do nej droždie a zmiešame s troškou múky a mlieka. Prikrytý kvások necháme 15 minút kysnúť.
2
Do kvásku pridáme zvyšné mlieko, roztopené maslo, soľ a s celým množstvom múky vypracujeme na cesto. Cesto poriadne vymiesime. Rúru vyhrejeme na 200 oC.
3
Slaninu pokrájame na kocky, opečieme v panvici, pridáme cibuľu a opražíme do zlatožlta. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a položíme na plech. Do cibuľovej zmesi primiešame vajcia, smotanu, soľ, rascu a natrieme na cesto. Koláč necháme na 15 minút podkysnúť. Pečieme 20 až 30 minút pri teplote 170 oC. Podávame teplé.