Chlebové špaldovo-ražné pečivo fotorecept

Name: Chlebové špaldovo-ražné pečivo (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: múka špaldová hladká biela, 150 g; múka špaldová celozrná hladká, 140 g; múka ražná, 140 g; slad špaldový, 1 ČL (alebo akýkoľvek iný, príp. med); olej olivový panenský , 3 PL (alebo slnečnicový); soľ, 2 ČL; droždie, 20 g; jogurt biely, 2 PL; voda, 250 - 300 ml; semienka slnečnicové; semienka ľanové; vločky špaldové

adula76, 20. apríla 2015

Chlebové špaldovo-ražné pečivo (fotorecept)

Foto: adula76

Z tohoto cesta robím žemle, chlieb vo forme alebo ich len tak pokrájam napr. na trojuholníčky /keď sa mi nechce hrať s cestom alebo Zobraziť celý popisZ tohoto cesta robím žemle, chlieb vo forme alebo ich len tak pokrájam napr. na trojuholníčky /keď sa mi nechce hrať s cestom alebo keď nemám čas/.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

20-25 minút
na 250-200 °C

Suroviny

150 g	múka špaldová hladká biela
140 g	múka špaldová celozrná hladká
140 g	múka ražná
1 ČL (alebo akýkoľvek iný, príp. med)	slad špaldový
3 PL (alebo slnečnicový)	olej olivový panenský
2 ČL	soľ
20 g	droždie
2 PL	jogurt biely
250 - 300 ml	voda
	semienka slnečnicové
	semienka ľanové
	vločky špaldové

Postup

1
Pripravíme si všetko potrebné. Vločky môžu byť akékoľvek. Vločky a semienka namočíme do vriacej vody na cca 30 minút. Vločky zmäknú a nebude ich cítiť v ceste. Semienka sú ľahšie stráviteľné. Ale ak nechcete, môžete tento krok vynechať, ba dokonca ani vločky nemusíte dávať. Všetko spolu zmiešame, na fotke mi chýba olej. Namiesto špaldovej múky občas dám pšeničnú celozrnnú, podľa toho, čo je práve doma.

2
Tu je vymiesené cesto. Dáme ho kysnúť na 30 - 60 minút.

3
Vykysnuté cesto ...

4
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vytvarujeme z neho takýto valček. Cesto sa dosť lepí, pretože obsahuje ražnú múku.

5
Pokrájame na 8-10 dielov. Ak sa vám nechce, nemusíte z cesta robiť žemle, môžete ho nechať tak, ako ste ho pokrájali alebo ho dať do formy napr. na biskupský chlebík a upiecť chlieb.

6
Vytvarované žemle alebo nevytvarované čokoľvek dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme cca 15-30 minút odpočívať.

7
Zapneme rúru a necháme ju vyhriať na 250 stupňov. Vložíme plech, na ktorom budeme piecť a na dno rúry dáme plech na odparovanie vody. Orosíme pečivo vodou z rozprašovača, dáme do rúry. Na dno rúry dáme 0,5 dl vody a zavrieme. Najprv pečieme na 250 stupňov max 5 minút, potom teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme minimálne 15 - 20 minút.

8
Dnes som rozkrojila ešte teplé.... čo by sa nemalo, pretože striedka sa môže "zraziť". Platí to, čo u chleba....ale no čo už. Deti boli hladné, ja tiež.