Chicken Molee fotorecept

elantra - fotkaelantra, 25. novembra 2010
Chicken Molee (fotorecept)
Foto: elantra

Indická kuchyňa patrí medzi moje obľúbené chute, najradšej varím kuracie mäso a jeden z fantastických spôsobov ako pripraviť kurča na indický spôsob je Chicken Molee. Základom indickej kuchyne býva cesnak, cibuľa, zázvor, škorica, chilli a zmes rôznych korení ako koriander, kardamóm, klinčeky,... Výsledkom je vždy spojenie úžasných orientálnych chutí, pri troche vašej snahy aj s vizuálnym zážitkom. Príjemnú prípravu!

4
porcie
25 minút
príprava
25-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 polievkové lyžice
750 g
6 ks
6 ks
5 cm
1 ks, veľká
2 zúbky
3,5 cm
3 ks,/feferónka/
4 polievkové lyžice
1 čajová lyžička
50 g
150 ml,horúca

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Rozpálime olej a prsia opečieme z každej strany, vyberieme a odložíme.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Ak treba, pridáme olej a 1 minútu popražíme kardamón, klinčeky a škoricu.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Následne pridáme cibuľu a pražíme do zmäknutia. Až zmäkne, pridávame postrúhaný zázvor, pretlačený cesnak, podrvené chilli (bez jadierok, ak sa bojíte príliš pikantnej chuti, uberte 1-2 chilli papričky), citrónovú šťavu spolu s lyžičkou turmericu a varíme 5 minút.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kokosové mlieko rozmiešame v horúcej vode a pridáme na panvicu. Posolíme podľa chuti.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Po 2 minútach môžeme pridať už opražené kuracie prsia a dusíme 15-20 minút do úplného zmäknutia.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Ako príloha k Chicken Molee sa hodí ryža, najlepšie Basmati, ale môže byť aj obyčajná dlhozrná. Moja osvedčená príprava ryže: na oleji popražíme zopár kúskov korenia (koriander, kardamón, kúsok škorice,...), pridáme pokrájanú malú cibuľu, následne popražíme premytú ryžu, zalejeme horúcou vodou cca 2 cm nad vrch ryže, zakryjeme a varíme na najmenšom ohni 12-15 min. Pred zaliatím horúcou vodou môžeme k ryži pridať aj posekané mandle, postrúhaný kokos a pod.

  7. 7

    Ako šalát môžeme k Chicken Molee podávať tzatziky, ktoré fantasticky doplnia chute. Moj recept na tzatziky: uhorku postrúhame, posolíme, vyžmýkame prebytočnú vodu, pridáme zúbok cesnaku a primiešame smotanu alebo biely jogurt. Prajem vám dobrú chuť! :-)

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Moze byt mnamka; len pre tych, co asi podla nazvu, ktory si tu uviedla nebudu surovinu poznat, turmeric je kurkuma ;)
mas pravdu, turmeric mam z anglictiny :)) vdaka, opravene
turmeric je kurkuma alebo haldi :-) viem to uz aj ja vdaka @michsamant a Vareche :-) Dalsi doby receptik pre milovnikov kuracinky ...uz je v KK.