Chicken Molee fotorecept

elantra - fotkaelantra, 25. novembra 2010
Chicken Molee (fotorecept)
Foto: elantra

Indická kuchyňa patrí medzi moje obľúbené chute, najradšej varím kuracie mäso a jeden z fantastických spôsobov ako pripraviť kurča na indický spôsob je Chicken Molee. Základom indickej kuchyne býva cesnak, cibuľa, zázvor, škorica, chilli a zmes rôznych korení ako koriander, kardamóm, klinčeky,... Výsledkom je vždy spojenie úžasných orientálnych chutí, pri troche vašej snahy aj s vizuálnym zážitkom. Príjemnú prípravu!

4
porcie
25 minút
príprava
25-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 polievkové lyžice
750 g
6 ks
6 ks
5 cm
1 ks, veľká
2 zúbky
3,5 cm
3 ks,/feferónka/
4 polievkové lyžice
1 čajová lyžička
50 g
150 ml,horúca

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Rozpálime olej a prsia opečieme z každej strany, vyberieme a odložíme.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Ak treba, pridáme olej a 1 minútu popražíme kardamón, klinčeky a škoricu.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Následne pridáme cibuľu a pražíme do zmäknutia. Až zmäkne, pridávame postrúhaný zázvor, pretlačený cesnak, podrvené chilli (bez jadierok, ak sa bojíte príliš pikantnej chuti, uberte 1-2 chilli papričky), citrónovú šťavu spolu s lyžičkou turmericu a varíme 5 minút.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kokosové mlieko rozmiešame v horúcej vode a pridáme na panvicu. Posolíme podľa chuti.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Po 2 minútach môžeme pridať už opražené kuracie prsia a dusíme 15-20 minút do úplného zmäknutia.

    Chicken Molee (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Ako príloha k Chicken Molee sa hodí ryža, najlepšie Basmati, ale môže byť aj obyčajná dlhozrná. Moja osvedčená príprava ryže: na oleji popražíme zopár kúskov korenia (koriander, kardamón, kúsok škorice,...), pridáme pokrájanú malú cibuľu, následne popražíme premytú ryžu, zalejeme horúcou vodou cca 2 cm nad vrch ryže, zakryjeme a varíme na najmenšom ohni 12-15 min. Pred zaliatím horúcou vodou môžeme k ryži pridať aj posekané mandle, postrúhaný kokos a pod.

  7. 7

    Ako šalát môžeme k Chicken Molee podávať tzatziky, ktoré fantasticky doplnia chute. Moj recept na tzatziky: uhorku postrúhame, posolíme, vyžmýkame prebytočnú vodu, pridáme zúbok cesnaku a primiešame smotanu alebo biely jogurt. Prajem vám dobrú chuť! :-)

Diskusia k receptu

michsamant
Moze byt mnamka; len pre tych, co asi podla nazvu, ktory si tu uviedla nebudu surovinu poznat, turmeric je kurkuma ;)
elantra
mas pravdu, turmeric mam z anglictiny :)) vdaka, opravene
babidka
turmeric je kurkuma alebo haldi :-) viem to uz aj ja vdaka @michsamant a Vareche :-) Dalsi doby receptik pre milovnikov kuracinky ...uz je v KK.
dorisa
Jedlá z kuraciny milujem, neviem robiť takého kombinácie, ukladam,
3sandra3
mne sa tiež páči...je taký nezvyčajný...tiež ukladám
elantra
dakujem :)) zajtra varim muzovi tak sa musi vydarit! :)
evanaaa
Elandra, ty si sa tuším len včera zaregistrovala a už nám tu núkaš perfekt recept, vďaka a vitaj ! Myslím, že tie suroviny sú dostupné aj tu, len ten kardamón-zrniečka, neviem, musím sa podívať naň, lebo je tu s ním viac receptov.
jarunka
Vyborny recept. Ulozim si ho , a ani ja neviem co to je karmadon. Turmerik je velmi zdravy. Zbavuje telo toxickych latok.
elantra
ano vsetky suroviny by mali byt dostupne, kardamon som tu sice este nekupovala ale urcite ho maju, minimalne v bio obchodoch :) a prisla som sem uplne nahodou, len som chcela niekam zavesit fotorecept pre kamosku, ale kedze velmi rada varim a hlavne peciem, tak urcite coskoro pridam nieco nove :)
majinka1
dakujem za recept, sice som ho pozmenila namiesto kurkumy som dala kari a vynechala som feferonku, kvoli detom, ale vysledok uzasna chut a nieco nove co bezne doma nevarim, ale zacnem :) mnaaam
helanka
taketo jedlo by mi pochutilo lebo vsetko s kokosovym mliekom je fajnove.
Ale ako MOLE sauce mam radsej v jedlach jeho originalnu chut na mexicky sposob.
okorpenda
dakujem....
uzasne chute...jednoduchy recept..skusala som to aj so sojovym masom-taktiez velmi fajne....


Zaujímavé video z archívu TV Varecha