Chicken Molee fotorecept

Name: Chicken Molee (fotorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej, 3 polievkové lyžice; kuracie prsia, 750 g; kardamón, 6 ks; klinček, 6 ks; škorica celá, 5 cm; cibuľa, 1 ks, veľká; cesnak, 2 zúbky; zázvor čerstvý, 3,5 cm; chilli paprička , 3 ks,/feferónka/; citrónová šťava, 4 polievkové lyžice; korenie turmeric (kurkuma), 1 čajová lyžička; kokosové mlieko, 50 g; voda, 150 ml,horúca; soľ

elantra, 25. novembra 2010

Foto: elantra

Indická kuchyňa patrí medzi moje obľúbené chute, najradšej varím kuracie mäso a jeden z fantastických spôsobov ako pripraviť kurča na indický spôsob je Chicken Zobraziť celý popisIndická kuchyňa patrí medzi moje obľúbené chute, najradšej varím kuracie mäso a jeden z fantastických spôsobov ako pripraviť kurča na indický spôsob je Chicken Molee. Základom indickej kuchyne býva cesnak, cibuľa, zázvor, škorica, chilli a zmes rôznych korení ako koriander, kardamóm, klinčeky,... Výsledkom je vždy spojenie úžasných orientálnych chutí, pri troche vašej snahy aj s vizuálnym zážitkom. Príjemnú prípravu!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

25-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 polievkové lyžice	olej
750 g	kuracie prsia
6 ks	kardamón
6 ks	klinček
5 cm	škorica celá
1 ks, veľká	cibuľa
2 zúbky	cesnak
3,5 cm	zázvor čerstvý
3 ks,/feferónka/	chilli paprička
4 polievkové lyžice	citrónová šťava
1 čajová lyžička	korenie turmeric (kurkuma)
50 g	kokosové mlieko
150 ml,horúca	voda
	soľ

Postup

1
Rozpálime olej a prsia opečieme z každej strany, vyberieme a odložíme.

2
Ak treba, pridáme olej a 1 minútu popražíme kardamón, klinčeky a škoricu.

3
Následne pridáme cibuľu a pražíme do zmäknutia. Až zmäkne, pridávame postrúhaný zázvor, pretlačený cesnak, podrvené chilli (bez jadierok, ak sa bojíte príliš pikantnej chuti, uberte 1-2 chilli papričky), citrónovú šťavu spolu s lyžičkou turmericu a varíme 5 minút.

4
Kokosové mlieko rozmiešame v horúcej vode a pridáme na panvicu. Posolíme podľa chuti.

5
Po 2 minútach môžeme pridať už opražené kuracie prsia a dusíme 15-20 minút do úplného zmäknutia.

6
Ako príloha k Chicken Molee sa hodí ryža, najlepšie Basmati, ale môže byť aj obyčajná dlhozrná. Moja osvedčená príprava ryže: na oleji popražíme zopár kúskov korenia (koriander, kardamón, kúsok škorice,...), pridáme pokrájanú malú cibuľu, následne popražíme premytú ryžu, zalejeme horúcou vodou cca 2 cm nad vrch ryže, zakryjeme a varíme na najmenšom ohni 12-15 min. Pred zaliatím horúcou vodou môžeme k ryži pridať aj posekané mandle, postrúhaný kokos a pod.
7
Ako šalát môžeme k Chicken Molee podávať tzatziky, ktoré fantasticky doplnia chute. Moj recept na tzatziky: uhorku postrúhame, posolíme, vyžmýkame prebytočnú vodu, pridáme zúbok cesnaku a primiešame smotanu alebo biely jogurt. Prajem vám dobrú chuť! :-)