Chalupárske soté v zemiakovej placke fotorecept

Name: Chalupárske soté v zemiakovej placke (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové stehno, 600 g; slanina oravská , 100 g; cibuľa, 1 ks; šampiňóny , 1 konzerva,v slanom náleve; paradajkový pretlak, 2 lyžice; nátierka feferónková , 1 lyžica; soľ; korenie čierne mleté; olej; zemiaky, 750 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3 strúčiky; múka , (hladká a polohrubá); vajcia, 2 ks; soľ; korenie čierne mleté; majoránka; rasca, drvená; olej

andys, 10. januára 2011

Chalupárske soté v zemiakovej placke (fotorecept)

Foto: andys

Soté v zemiakovej placke je moje obľúbené jedlo. Aj na Vareche sú rôzne recepty, ja pridávam môj - chalupársky. Chalupárske preto, že nikdy neviem, Zobraziť celý popisSoté v zemiakovej placke je moje obľúbené jedlo. Aj na Vareche sú rôzne recepty, ja pridávam môj - chalupársky. Chalupárske preto, že nikdy neviem, čo v špajzi na chalupe nájdem a soté je tak vždy trošku iné.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	bravčové stehno
100 g	slanina oravská
1 ks	cibuľa
1 konzerva,v slanom náleve	šampiňóny
2 lyžice	paradajkový pretlak
1 lyžica	nátierka feferónková
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej
Zemiakové placky:
750 g	zemiaky
1 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
(hladká a polohrubá)	múka
2 ks	vajcia
	soľ
	korenie čierne mleté
	majoránka
drvená	rasca
	olej

Postup

1
Pripravíme si suroviny.

2
Keďže sme na chalupe, pripravíme v peci poriadny oheň :)

3
Na malom množstve oleja speníme očistenú a na drobno nakrájanú cibuľu a oravskú slaninu a pridáme na rezance nakrájané mäso. Opražíme, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a necháme pod pokrievkou dusiť.

4
Pripravíme si suroviny na zemiakové placky. Očistené zemiaky nastrúhame na "zemiakovom" strúhadle (3/4 množstva zemiakov) a na "syrovom" strúhadle na hrubšie rezance (zvyšnú 1/3).

5
Zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, majoránku, drvenú rascu, vajíčka a vmiešame hladkú a polohrubú múku v pomere 1:1 tak, aby sme vytvorili vláčne cesto.

6
Na menšom množstve oleja vypražíme väčšie placky. Hotové placky odložíme a prikryjeme, aby ostali teplé a trochu zmäkli.

7
Vrátime sa k mäsovej zmesi. K mäkkému mäsu pridáme šampiňóny z konzervy (predtým scedíme). Ja som mala celé šampiňóny, takže som ich nerozkrajovala a šupsla som ich k mäsu celé.