Cestovinová torta s baklažánmi fotorecept

Name: Cestovinová torta s baklažánmi (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: baklažán, 4-5 ks; passata , 0,5 l alebo talianske paradajky drtene; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; bazalka čerstvá, podľa chuti; olej olivový, podľa potreby; mozzarella, 2 ks; tagliatelle-ale iná cestovina, 600 g; soľ, podľa potreby; korenie mleté čierne, podľa potreby; cukor, štipka; parmezán , podľa chuti alebo Grana Padano

zuzkabluzka, 25. júla 2013

Cestovinová torta s baklažánmi (fotorecept)

Foto: zuzkabluzka

Tento recept sa v origináli nazýva timballo, no u nás sa preň udomácnil jednoduchší názov "torta" :) Každá domácnosť v Taliansku má na prípravu Zobraziť celý popisTento recept sa v origináli nazýva timballo, no u nás sa preň udomácnil jednoduchší názov "torta" :) Každá domácnosť v Taliansku má na prípravu tohto jedla svoje vlastné "tajné" suroviny, ja mám tento recept od mojej svokry, ktorá timballo pripravuje touto, na suroviny nenáročnou formou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

4-5 ks	baklažán
0,5 l alebo talianske paradajky drtene	passata
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
podľa chuti	bazalka čerstvá
podľa potreby	olej olivový
2 ks	mozzarella
600 g	tagliatelle-ale iná cestovina
podľa potreby	soľ
podľa potreby	korenie mleté čierne
štipka	cukor
podľa chuti alebo Grana Padano	parmezán

Postup

1
Baklažán očistíme a 2 až 3 (záleží na veľkosti zapekacej misy) nakrájame na tenké plátky a osmažíme na olivovom oleji. Necháme odsať prebytočný olej a vystelieme týmito plátkami baklažánu zapekaciu nádobu (ja som použila starú remosku).

2
Ostatný baklažán nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji, pokiaľ zelenina nezmäkne. Vyberieme ho a odložíme.

3
Na panvici teraz osmažíme cibuľu s cesnakom a pridáme paradajkovú passatu. Ochutíme soľou, korením, pridáme štipku cukru, aby sme odstránili kyslosť salsy. Pridáme čerstvú bazalku nasekanú nadrobno a chvíľku povaríme. Na záver do salsy dáme na kocky nakrájaný baklažán, ktorý sme si pripravili.

4
Uvaríme cestovinu (treba dbať na to, aby bola uvarená len spolovice, pretože sa ešte bude zapekať). Cestovinu zmiešame s pripravenou salsou, ktorou netreba šetriť, aby sa nám pri zapekaní cestovina neosušila. Do zapekacej misy vystlanej baklažánom dáme niekoľko vrstiev cestoviny, medzi ktoré môžeme pridať na kocky nakrájanú mozzarellu a nastrúhaný parmezán alebo grana padano.

5
Keď cestovinou naplníme zapekaciu misu...

6
... cestovinový obsah prikryjeme vrstvou osmaženého baklažánu aj z vrchu a dáme zapiecť asi na 25-30 minút na 180 °C.

7
Ponúkam aj fotku v reze timballa po tom, ako sme sa do neho pustili :) Náplň timballa si môže každý prispôsobiť vlastným chutiam. Fantázii sa predsa medze nekladú.