Čerešňová bublanina, koláč ktorý patrí k letu

Postup

1. 1

   Čerešne umyjeme, odkôstkujeme a necháme odkvapkať v sitku. Rúru vyhrejeme na 180 °C.
2. 2

   Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky spolu s kryštálovým cukrom vyšľaháme do svetlej, hustej peny. Za stáleho miešania pridávame po lyžiciach striedavo olej a horúcu vodu, každú lyžicu dôkladne zapracujeme.
3. 3

   Do žĺtkovej peny po častiach prisýpame múku zmiešanú s práškom do pečiva, so soľou a s nastrúhanou citrónovou kôrou, metličkou dôkladne premiešame.
4. 4

   Bielky vyšľaháme na pevný sneh a jemne zapracujeme do cesta.
5. 5

   Cesto vylejeme na plech (30 x 40 cm) vymastený maslom. Čerešne obalíme v jemnej strúhanke z piškót, ktorú vyrobíme pomletím detských piškót. Obalenými čerešňami posypeme cesto.
6. 6

   Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 45 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.