Celozrnný chlieb

Name: Celozrnný chlieb
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: múka chlebová slnečnicová, 500 g; múka celozrnná, 250 g; otruby ovsenné, 50 g; droždie, 1 ks; mlieko, 0,2 l; med, 1 ČL; soľ, 1 - 2 ČL; rasca, 1 ČL; semienka slnečnicové, 1 - 2 PL; semienka sezamové, 1 - 2 ČL; semienka ľanové, 1 - 2 ČL; olej, 1 - 2 PL; voda , 200 - 250 ml (podľa potreby); ocot, 1 PL

lenkac, 27. januára 2013

Foto: lenkac

Môj prvý celozrnný chlieb. Mala som veľkú obavu, ako to dopadne, ale bol naozaj skvelý. Doma zmizol ešte v ten deň. Tú chuť nemôžem Zobraziť celý popisMôj prvý celozrnný chlieb. Mala som veľkú obavu, ako to dopadne, ale bol naozaj skvelý. Doma zmizol ešte v ten deň. Tú chuť nemôžem ani opísať, taký chlieb som asi ešte nikdy nejedla. Na chlieb stačilo natrieť maslo a bol to zážitok pre chuťové poháriky. Ja som ho jedla aj samotný :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20-25 minút
príprava

25,40 minút
na 200,150 °C

Suroviny

500 g	múka chlebová slnečnicová
250 g	múka celozrnná
50 g	otruby ovsenné
1 ks	droždie
0,2 l	mlieko
1 ČL	med
1 - 2 ČL	soľ
1 ČL	rasca
1 - 2 PL	semienka slnečnicové
1 - 2 ČL	semienka sezamové
1 - 2 ČL	semienka ľanové
1 - 2 PL	olej
200 - 250 ml (podľa potreby)	voda
1 PL	ocot

Postup

1
Najprv si pripravíme kvások. Z mlieka, droždia a medu. Dáme na teplé miesto.

2
Múku (slnečnicová a celozrnná) zmiešame s vykysnutým kváskom. Pridáme otruby, soľ, kmín, všetky semiačka, olej, ocot a pridávame postupne vodu.

3
Cesto poriadne premiešame a necháme asi hodinu vykysnúť.
4
Cesto vyklopíme a z tohto množstva som spravila dva bochníky.
5
Bochníky dáme na plech s papierom a necháme ešte niekoľko desiatok minút postáť. Pred vkladaním do rúry som ich potrela slanou vodou. Bochníky som ešte posypala slnečnicovými a ľanovými semiačkami.
6
Na plech k bochníkom som položila keramický pohár a vodou.
7
Pečieme pri 200-210 C asi 25 minút, potom stiahneme teplotu asi na 150 C a pečieme asi 35-40 minút. Ja som s ich sledovala, takže neviem presne, kedy som ich pri teplote 150 C vybrala, takže ten čas je orientačný.