Parené buchty

Buchty na pare s kombinovanou plnkou fotorecept

Name: Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept)
Prep time: 70 min
Cook time: 12 min
Total time: 82 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; droždie čerstvé, 21 g; droždie sušené, 7 g; cukor krupicový, 20 g; soľ, 10 g; vajce, 2 ks; mlieko , 240-250 ml vlažné; lekvár slivkový, 120-150 g; krém čoko-orieškový, 120-150 g; džem mango-hruškový, 120-150 g; smotana na šľahanie, 120-150 ml; čokoláda horká , 120-150 g; čokoláda - ľadové gaštany extra horké, 45 g; rum čierny , 2-3 PL; prepražené na poliatie; maslo, 120-150 g

sracz, 7. augusta 2020

Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept)

Foto: sracz

Svojho času ma naša spoluvareška Izabella929 zaujala aj svojimi mixtúrami džemov a lekvárov, tak som skúsil aj ja. Vydaril sa mi i hruškovo-mangový a Zobraziť celý popisSvojho času ma naša spoluvareška Izabella929 zaujala aj svojimi mixtúrami džemov a lekvárov, tak som skúsil aj ja. Vydaril sa mi i hruškovo-mangový a použil som ho do buchiet na pare, pre vnučky našich susedovcov. Čučoriedkam v rozpuku zachutili a ja som mal od pýchy a sebachvály nos vyše kaktusov v okolí Peorie. Cesto mi na slnku natešene vyrástlo, bolo nadýchané ako páperie a potom už s ďalšou prácou nebol problém. Nekresťansky drahé 21 g balenie čerstvého droždia som poistil 7 g sušeného.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#parenébuchty #buchty #buchtynapare

4-6
porcie

70 minút
príprava

12-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	múka polohrubá
21 g	droždie čerstvé
7 g	droždie sušené
20 g	cukor krupicový
10 g	soľ
2 ks	vajce
240-250 ml vlažné	mlieko
Plnka:
120-150 g	lekvár slivkový
120-150 g	krém čoko-orieškový
120-150 g	džem mango-hruškový
Čokopoleva:
120-150 ml	smotana na šľahanie
120-150 g	čokoláda horká
45 g	čokoláda - ľadové gaštany extra horké
2-3 PL	rum čierny
	prepražené na poliatie
120-150 g	maslo

Postup

1
O čo skromnejšia zostava, o to chutnejší výsledok práce.

2
Z múky (poľská „Krupczatka”), soli, cukru, dvoch vajíčok, vykysnutého kvásku (100 ml vlažné mlieko, KL cukor krupica, 21 g droždie čerstvé, 7 g droždie sušené a štipka múky) a 150 ml vlažného mlieka, som vypracoval cesto a nechal ho v „rýchlokyske” vykysnúť. Po dobrej polhodinke na slnku zdvojnásobilo svoj objem.

3
Preložil som ho na pomúčenú „tablu”; bolo naozaj hebké až hodvábne, nabudúce dám asi o 50 ml mlieka menej,

4
jemne rozvaľkal asi na 15 mm hrúbku a pomocou skleneného pohára s Ø 90 mm, som vykrojil „disky”, na ich prostriedok uložil po KL domáceho slivkového lekváru, čokoládového krému s lieskovými orieškami a mango-hruškového džemu vlastnej výroby.

5
Vytvaroval som „buchtičky”; vzhľadom na konzistenciu cesta som sa trošku potrápil, ale s pomúčenými rukami som to napokon zvládol.

6
Ako „stará štruktúra” som použil ešte „preddemokratickú technológiu” a na vyše dvadsaťročnej vysterilizovanej plienke po mojich vnúčencoch, dvojčatách Lillinke a Samkovi, nechal 15÷16 minút napariť.

7
Čas som využil na prípravu „čokopolevy” a aby si mládež zvykla na životné ťažkosti, pridal som do nej aj vynikajúci čierny rum.

8
Buchty na pare som servíroval poliate prepraženým maslom a čokopolevou.

9
Čínska ruža, ibištek, či hibiscus rosa-sinensis hybrid, ako som „vystopoval“ meno tej mojej, ktorá sa pred 3 rokmi, ďakujúc vtáčikom alebo vetru, „nasáčkovala“ do mojeho veľkého kvetináča do susedstva akejsi záhradnej kríčkoviny

10
jedno ráno som polieval kvety a spod kríka v mojom kvetináči som vyplašil samičku pre mňa exotickej prepeličky (Gambel Wiliam´s Quail) a po odhrnutí konárikov som objavil jej hniezdo s 12 vajíčkami. Odvtedy som sa už k tomuto kvetu nepribližoval a asi po 2 týždňoch,

11
pomocou rodičov, ako výsadkári „kurátenka-prepeličiatka“ z hniezda povyskakovali a

12
po necelej hodinke prechádzky po našej záhradke, bez pozdravu odišli a viac sme ich nevideli! Tunajší ich nazývajú „bežci prérie“, ale pobehujú aj po našej ulici.