Parené buchty
Parené buchty

Buchty na pare s kombinovanou plnkou fotorecept

sracz - fotkasracz, 7. augusta 2020
Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept)
Foto: sracz

Svojho času ma naša spoluvareška Izabella929 zaujala aj svojimi mixtúrami džemov a lekvárov, tak som skúsil aj ja. Vydaril sa mi i hruškovo-mangový a použil som ho do buchiet na pare, pre vnučky našich susedovcov. Čučoriedkam v rozpuku zachutili a ja som mal od pýchy a sebachvály nos vyše kaktusov v okolí Peorie. Cesto mi na slnku natešene vyrástlo, bolo nadýchané ako páperie a potom už s ďalšou prácou nebol problém. Nekresťansky drahé 21 g balenie čerstvého droždia som poistil 7 g sušeného.

4-6
porcie
70 minút
príprava
12-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
21 g
7 g
20 g
10 g
2 ks
240-250 ml vlažné
Plnka:
120-150 g
120-150 g
120-150 g
Čokopoleva:
120-150 ml
120-150 g
45 g
2-3 PL
120-150 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    O čo skromnejšia zostava, o to chutnejší výsledok práce.

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Z múky (poľská „Krupczatka”), soli, cukru, dvoch vajíčok, vykysnutého kvásku (100 ml vlažné mlieko, KL cukor krupica, 21 g droždie čerstvé, 7 g droždie sušené a štipka múky) a 150 ml vlažného mlieka, som vypracoval cesto a nechal ho v „rýchlokyske” vykysnúť. Po dobrej polhodinke na slnku zdvojnásobilo svoj objem.

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Preložil som ho na pomúčenú „tablu”; bolo naozaj hebké až hodvábne, nabudúce dám asi o 50 ml mlieka menej,

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    jemne rozvaľkal asi na 15 mm hrúbku a pomocou skleneného pohára s Ø 90 mm, som vykrojil „disky”, na ich prostriedok uložil po KL domáceho slivkového lekváru, čokoládového krému s lieskovými orieškami a mango-hruškového džemu vlastnej výroby.

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vytvaroval som „buchtičky”; vzhľadom na konzistenciu cesta som sa trošku potrápil, ale s pomúčenými rukami som to napokon zvládol.

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Ako „stará štruktúra” som použil ešte „preddemokratickú technológiu” a na vyše dvadsaťročnej vysterilizovanej plienke po mojich vnúčencoch, dvojčatách Lillinke a Samkovi, nechal 15÷16 minút napariť.

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Čas som využil na prípravu „čokopolevy” a aby si mládež zvykla na životné ťažkosti, pridal som do nej aj vynikajúci čierny rum.

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Buchty na pare som servíroval poliate prepraženým maslom a čokopolevou.

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Čínska ruža, ibištek, či hibiscus rosa-sinensis hybrid, ako som „vystopoval“ meno tej mojej, ktorá sa pred 3 rokmi, ďakujúc vtáčikom alebo vetru, „nasáčkovala“ do mojeho veľkého kvetináča do susedstva akejsi záhradnej kríčkoviny

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    jedno ráno som polieval kvety a spod kríka v mojom kvetináči som vyplašil samičku pre mňa exotickej prepeličky (Gambel Wiliam´s Quail) a po odhrnutí konárikov som objavil jej hniezdo s 12 vajíčkami. Odvtedy som sa už k tomuto kvetu nepribližoval a asi po 2 týždňoch,

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    pomocou rodičov, ako výsadkári „kurátenka-prepeličiatka“ z hniezda povyskakovali a

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    po necelej hodinke prechádzky po našej záhradke, bez pozdravu odišli a viac sme ich nevideli! Tunajší ich nazývajú „bežci prérie“, ale pobehujú aj po našej ulici.

    Buchty na pare s kombinovanou plnkou (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Máš můj obdiv, pustit se do parených buchet je celkem odvaha! Zajímavá náplň i přeliv. Vidím, že se ti opět rozrostla zoo, príbeh s prepeličkou v hlavnej roli nemá chybu. Tiše závidím. Díky za vložení receptu, vždy potěšíš.
noo cesto sa nepodarilo, výsledok je rozpačitý, ale telenovela ako vždy guut
1x sracz