Bryndzové halušky podľa Kristíny Nemčkovej videorecept
Bryndzové halušky, ktoré robí Kristína Nemčková, víťazka súťaže MasterChef Česko, nie sú také, aké všetci dôverne poznáme.
Suroviny
| 200 g |
|
| 100 g |
|
| podľa chuti |
|
| 400 ml |
|
| 100 g gazdovská |
|
| 250 g |
|
| 4 ks veľké |
|
| 1 ks |
|
| 300 g |
|
| podľa chuti |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Na kocky nakrájané očistené zemiaky rozmixujeme ponorným mixérom, osolíme, pridáme troška rozmixovaných sušených hríbov, vajíčko a zmiešame.
- 2
Postupne pridávame polohrubú múku tak, aby cesto získalo správnu konzistenciu.
- 3
Do vriacej vody nahádžeme halušky pomocou haluškovača. Po uvarení ich vyberieme a preložíme do misy so studenou vodou.
- 4
Bryndzová omáčka: Bryndzu a smotanu za stáleho miešania zohrievame tak, aby sa bryndza úplne rozpustila. V prípade potreby omáčku dochutíme soľou.
- 5
Po miernom vychladnutí prelejeme bryndzovú omáčku do fľaše na šľahačku a natlakujeme dvomi bombičkami plynu. Zatrasením premiešame a necháme chvíľu odležať.
- 6
Hubový vývar: Do malého hrnca dáme variť vodu a pridáme sušené hríby. Povaríme.
- 7
Na panvicu dáme scedené halušky, podlejeme hubovým vývarom, pridáme maslo a za stáleho miešania spojíme maslo s vývarom. Nakoniec prisypeme nakrájanú pažítku.
- 8
Halušky servírujeme spolu s nastriekanou bryndzovou omáčkou a čerstvo rozškvarenými slaninovými kockami.
Tiež bryndzové halušky:
Ďalšie recepty:
- 2
„Bryndzová omáčka: Bryndzu a smotanu za stáleho miešania zohrievame tak, aby sa bryndza úplne rozpustila. V prípade potreby omáčku dochutíme soľou.
5
Po miernom vychladnutí prelejeme bryndzovú omáčku do fľaše na šľahačku a natlakujeme dvomi bombičkami plynu. Zatrasením premiešame a necháme chvíľu odležať.
8
Halušky servírujeme spolu s nastriekanou bryndzovou omáčkou a čerstvo rozškvarenými slaninovými kockami.
Toto človek čo nedá dopustiť na našu klasiku jednoducho neprehltne.
Výstižné. Ja som bol vo svojom komentári až priveľmi diplomatický... :(
súhlasím.
A ešte by sa to dalo vylepšiť. Čo takto miesto bryndze dať mascarpone, miesto slaniny nejaký kompót. A názov ? Ten by aj mohol zostať. Veď, že to nie sú bryndzové halušky si možno ani nikto nevšimne.
Je to podľa mňa tak trochu akoby sme povedali, že keď máme Sacherovu tortu, žiadna iná torta s čokoládou sa už nemôže volať "čokoládová torta". :-)
no, aj tak by sa to mohlo chápať, ale my sme asi na bryndzové halušky v klasickej podobe "zaťažení". Je veľmi veľa receptov, ktoré sa odvíjajú od pôvodného receptu, ... ale tie halušky ma tiež neoslovili, takže asi tak... Gratulujem víťazke súťaže MasterChef Česko.