Bravčové na paradajkovej omáčke so zemiakovými plackami

Name: Bravčové na paradajkovej omáčke so zemiakovými plackami
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové mäso , 700 g na dusenie (pekné pliecko); soľ; korenie čierne mleté; olej; bobkový list, 1-3 ks; korenie čierne celé, cca 5 ks; korenie nové celé, 2-3 ks; šampiňóny, 150 g čerstvé; paprika červená, 100 g; uhorky kyslé , 100 g; maslo, 1 PL; cukor, 2 KL; paradajky pasírované, 150 ml; múka hladká , 2 KL na zahustenie

lyali, 13. februára 2012

Bravčové na paradajkovej omáčke so zemiakovými plackami

Foto: lyali

Z bravčového pliecka som sa pôvodne chystala urobiť klasické mäsovo-ryžové guľky v paradajkovej omáčke. Keďže pliecko sa mi zdalo príliš pekné na mletie, pokrájala Zobraziť celý popisZ bravčového pliecka som sa pôvodne chystala urobiť klasické mäsovo-ryžové guľky v paradajkovej omáčke. Keďže pliecko sa mi zdalo príliš pekné na mletie, pokrájala som ho na plátky a na ozvláštnenie som do paradajkovej omáčky pridala aj inú zeleninku. Mnohí z Vás isto na podobný spôsob pripravajú takto mäsko, ale niečím novým môže byť príloha - zemiaky v trochu inej podobe - ako zemiakovo-kelové placky (aby tej zeleninky nebolo málo :-) ).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g na dusenie (pekné pliecko)	bravčové mäso
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej
1-3 ks	bobkový list
cca 5 ks	korenie čierne celé
2-3 ks	korenie nové celé
150 g čerstvé	šampiňóny
100 g	paprika červená
100 g	uhorky kyslé
1 PL	maslo
2 KL	cukor
150 ml	paradajky pasírované
2 KL na zahustenie	múka hladká

Postup

1
Bravčové mäso vhodné na dusenie si nakrájame na primerane hrubé plátky, vyklepeme, posolíme a okoreníme.

2
V prípade potreby narežeme na okrajoch.

3
Na rozohriatom oleji opražíme z oboch strán doružova.

4
V hrnci zvaríme vodu (asi 1 l) s bobkovým listom, celým čiernym a novým korením a vložíme do nej osmažené bravčové plátky. Osolíme a zakryté dusíme domäkka.

5
Zatiaľ si pripravíme zeleninku do omáčky. Šampiňóny nakrájame na plátky. Červenú papriku na rezančeky. Kyslé uhorky na hranolčeky.

6
Na masle a cukre orestujeme šampiňóny.

7
Udusené mäsko vyberieme z omáčky a vložíme do nádoby vhodnej do rúry.

8
V troche studenej vody (asi 2dcl) rozmiešame hladkú múku (ja mám napr. radšej redšiu omáčku :-) ).

9
Do vývaru vmiešame pasírované paradajky (pretlak) a zahustíme múkou rozmiešanou vo vode.

10
Pridáme orestované šampiňóny.

11
Premiešame (spojí sa tak sladkastá chuť šampiňónov s kyselkavou omáčkou).

12
Na mäsko v zapekacej miske uložíme rezančeky sladkej červenej papriky a hranolčeky kyselkavých uhoriek.

13
Prelejeme paradajkovou omáčkou.

14
A vložíme do vyhriatej rúry odokryté "prebublať" (nech paprika a uhorky sú trochu menej ako chrumkavé, čo "trčí" zo šťavy nech sa zapečie, zapekala som na funkcii gril :-) ). Kľudne môžeme nechať prebublať aj na sporáku v hrnci a nevkladať už do rúry

15
Tip na prílohu: Zemiakovo-kelové placky :-) Nech sa tu neutopíme v toľkých bodíkoch s obrázkami a ich popisom (nech sa topí len mäsko v omáčke :-) ), placky uvádzam samostatne http://varecha.pravda.sk/recepty/zemiakove-placky-inak-/24959-recept.html.