Bravčové kúsky na hodvábe zo zeleniny fotorecept

Postup

1. 1

   Bravčové mäso som po umytí a osušení pokrájal na hrubšie pásiky a opiekol (zatiahol) ich na repkovom oleji. S občasným premiešaním mi stačil čas, než som pokrájal zeleninu. Opečené mäso som preložil na pomocný tanier.

   
2. 2

   Do hrnca s výpekom som dal pokrájanú papriku, červenú cibuľu i zelerové stonky.

   
3. 3

   Po premiešaní a 5-7 minútovom podusení som ich posypal koreninami (soľ, čerstvo mleté čierne korenie, korenie na mäso „Nahrin” a sladkú mletú papriku) a pridal pretlačený cesnak.

   
4. 4

   Premiešal, vzápätí opäť päť minút podusil, preložil mäso z pomocného taniera s kačacou masťou a pridal pikantný paprikový krém „Morrocan silného Piťa”, podlial mäsovým vývarom.

   
5. 5

   Premiešal, nechal priviesť do varu, potom ohrev znížil na štvrtinu a prikryté dusil asi 45 minút.

   
6. 6

   Na záver som pridal polovicu pokrájaných lístkov petržlenovej a zelerovej vňate.

   
7. 7

   A za horúca podával obsypané druhou polovicou zelených lístočkov. Keďže, aspoň podľa pomenovania, sa jedná o bravčové „štangličky“ na hodvábe, tak som ich podával aj s jemnou až hodvábnou zemiakovou kašou (pyré).