Bravčové karé na hubách fotorecept

Name: Bravčové karé na hubách (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: karé bravčové, 600 g; huby čerstvé modráky, 500 g; víno červené suché, 2 dcl; olej , (alebo bravčová masť); cibuľa, 2 ks; slanina údená prerastená, 6 plátkov; rasca celá, štipka; lístky rozmarínové, štipka; paprika mletá štipľavá, štipka; soľ himalájska, 2 - 3 lyžičky; škrob zemiakový, 2 lyžičky; voda, 2 x 2 dcl; korenie čierne čerstvo mleté, štipka; borievky celé, 5 ks; knedľa parená

zuzanka1367, 22. septembra 2014

Foto: zuzanka1367

No ja viem, že vhodnejšia by bola krkovička, ale robila som miesto v mrazničke a karé bolo odsúdené ku konzumácii. Huby modráky, alebo sinále Zobraziť celý popisNo ja viem, že vhodnejšia by bola krkovička, ale robila som miesto v mrazničke a karé bolo odsúdené ku konzumácii. Huby modráky, alebo sinále mám veľmi chutia, niekto ich nezbiera pre ich modravú farbu po prekrojení...nedajte sa odradiť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	karé bravčové
500 g	huby čerstvé modráky
2 dcl	víno červené suché
(alebo bravčová masť)	olej
2 ks	cibuľa
6 plátkov	slanina údená prerastená
štipka	rasca celá
štipka	lístky rozmarínové
štipka	paprika mletá štipľavá
2 - 3 lyžičky	soľ himalájska
2 lyžičky	škrob zemiakový
2 x 2 dcl	voda
štipka	korenie čierne čerstvo mleté
5 ks	borievky celé
Príloha:
	knedľa parená

Postup

1
Bravčové karé bolo naložené v marináde podľa @pusty, v oleji, rozmaríne a bazlamikovom octe celú noc. Mäso som osolila a sprudka opiekla a odložila do tepla.

2
Cibuľu nakrájame na drobno, taktiež slaninu nakrájame na pásiky vložíme do výpeku a osmažíme...

3
Pridáme nakrájané huby, rascu, rozmarín, borievky, soľ, trochu štipľavej papriky a spolu dusíme asi 15 minút. Pridáme opečené mäso, podlejeme červeným vínom a podľa potreby trochou vody.

4
Zakryté dusíme 15-20 minút... Takto vyzerá omáčka po 20 minútach dusenia.

5
Tu už môže byť varenie u konca, ale záleží od toho akú prílohu zvolíte, alebo ako ste omáčkový. U nás bola parená knedľa, takže som v 2 dcl vody rozmiešala zemiakový škrob a zahustila som omáčku. Pre dcéru som robila verziu kuracích pŕs a divokej ryže, tam som už omáčku nenadstavovala...chutila by aj žemľová knedľa,alebo ryža, no je to len na Vás čo si zvolíte. Berte recept ako inšpiráciu. určite sa nemusíte držať postupu, ale zvoliť svoj vlastný...Zbytkové teplo z parenej knedle využité ako sušička :-D