Bravčová panenka v horčicovo-medovej omáčke fotorecept

Postup

1. 1

   Nachystáme si všetko potrebné.

   
2. 2

   Panenku umyjeme, osušíme a nakrájame na medailónky cca 2 cm hrubé.

   
3. 3

   Každý kúsok osolíme, okoreníme a posypeme mletou paprikou a estragónom (alebo tymianom). Mäsko NEklepeme, aby zostalo pekne šťavnaté a aby nám susedia nezávideli, že vo štvrtok o piatej poobede robíme šnicle.

   
4. 4

   Rozpustíme si maslo v hlbokej panvici, môžeme pridať aj trochu oleja, aby sa maslo rýchlo neprepálilo.

   
5. 5

   Keď maslo pení a panvica je poriadne rozžeravená, postupne sprudka osmažíme kúsky panenky, z každej strany asi 2 minúty, aby bolo mäsko pekne do hneda.

   
6. 6

   Osmažené mäsko povyberáme z panvice von, ja si ho ukladám do pokrievky.
7. 7

   Stíšime plameň, do výpeku pridáme horčicu, med a smotanu, premiešame a privedieme do varu.

   
8. 8

   Mäso poukladáme naspäť do omáčky.
9. 9

   Na miernom plameni necháme dusiť kľudne aj 1,5-2 hodiny, podľa toho, ako veľmi chcete mať panenku krehkú.

   
10. 10

    Keď je mäso mäkké presne podľa vašich predstáv, opäť ho povyberáme z panvice, aby sme mohli zahustiť omáčku. Ja zahusťujem strúhankou, je to super rýchle, nerobia sa z nej hrudky v omáčke a ešte ju aj jemne dochutí. Na toto množstvo omáčky postačia 2 polievkové lyžice strúhanky. Nasypeme, poriadne premiešame, privedieme do varu.

    
11. 11

    Vrátime medailóniky do omáčky, necháme postáť už bez plameňa 10 minút a môžeme sa napchávať.