Bratislavské pajgle

ursula4, 30. januára 2011

Chutné makové alebo orechové záviny,ktoré ak sa nezjedia hneď, vydržia zabalené v Zobraziť celý popisChutné makové alebo orechové záviny,ktoré ak sa nezjedia hneď, vydržia zabalené v alobale a uložené na chladnom mieste aj mesiac.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1/2 kg	múka hladká
50 g	cukor práškový
štipka	soľ
250 g	maslo
4 ks	žĺtky
3-4 PL	smotana sladká
1 kocka	droždie
4 PL	mlieko
1 ČL	cukor kryštál
Plnka:
400 g, /alebo mak/	orechy
hrsť	hrozienka
100 g	cukor kryštál
k vajca na potretie	žlto

Postup

1
Z vlažného mlieka,cukru a droždia urobíme kvások.Z 2 dl vody a cukru podľa chuti uvaríme sirup ,pridáme mak/orechy/,hrozienka a trošku škorice,vymiešame a necháme vychladiť.Ak je plnka tuhšia pridajte kúsok masla. Z uvedených surovín spracujeme hladké polotuhé cesto a necháme ho 15 min.odpočívať v chlade.Potom ho rozdelíme na 5 dielov,natenko rozvaľkáme a potrieme vláčnou plnkou.Skrútime do závinu,vidličkou po dĺžke popicháme a necháme 1/2 hod.na teplom mieste odpočívať/kysnúť/.Potom potrieme žĺtkom zmiešaným s 1 ČL mlieka a 1 ČL práš.cukru.Dáme piesť do mierne vyhriatej rúry.
2
Všetkých 5 závinov pečieme na jednom plechu.Ešte teplý závin,každý osobitne,zabalíme do alobalu a necháme vychladnúť.
3
Dĺžka závinov by mala byť taká,aká je šírka plechu .