Boršč v Rusku to co na Slovensku kapustnica. Co rodina a nebo místo to trochu jinak. Proto nepíši jaký, ale vysvětlím. Při otevření restaurace Zobraziť celý popisBoršč v Rusku to co na Slovensku kapustnica. Co rodina a nebo místo to trochu jinak. Proto nepíši jaký, ale vysvětlím. Při otevření restaurace Moskva v Praze tam byli Rusové a já měl to štěstí, že i já. Vařili se různé boršče. Byl tam takový starší kuchař a já byl cucák. Ale rozuměli jsme si. On si vařil svůj. Zeptal jsem se ho jaký že to vlastně je. A on mně řekl" eto moj " No já to v té době moc nechápal, protože normy a kalkulace to byl zákon. Později jsem pochopil a tak "eto moj"
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 500 g |
|
| 200 g |
|
| 200 g |
|
| 2 PL |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 2 PL |
|
| 1 balení |
|
| 1 - 2 ks |
|
| 1 malá hlavička |
|
| 1/2 hlávky |
|
| 4 ks podľa veľkosti |
|
| 2 ks |
|
| 2 ks |
|
|
|
|
| na polievku |
|
|
|
Postup
-
1
Tak nejdříve si připravíme maso. V mnoha receptech se používá hovězí, skopové a podobně, já se naučil tento podle kolegy jak uvádím v úvodu. Maso vepřové opereme, bůček uzený krátce povaříme a rázem máme vývar na zalití. Když bůček vyndáme, přidáme vodu a všechno koření a necháme vařit. Mezitím si nakrájíme všechno maso, klobásu oloupeme a také nakrájíme.
-
2
Oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky.
-
3
Nesolíme nepepříme nic s tím neděláme a společně s masem dáme do hrnce. Doporučuji hned na začátek vzít hrnec větší, pořád do něj něco budeme přidávat.
-
4
Vypneme vývar z uzeného boku a přecedíme na maso a brambory a dáme vařit. Už konečně začínáme s vařením.
-
5
No a jdeme na zeleninu, kterou očistíme.
-
6
Nakrájíme na kostičky, cibule může být na hrubší kousky a česnek na plátky.
-
7
Chvíli nám to trvalo a maso a brambory se vaří tak k nim přidáme tuhle zeleninku. Je to podle toho, jak dlouho to potřebuje k uvaření a proto takhle.
-
8
Teď si očistíme a nakrájíme řepu. Prkénko si já obalím folií, protože vůbec nemám chuť drbat a drbat, abych ho vyčistil.
-
9
Dám si na pánev rozehřát sádlo, připravím si cukr a protlak a jdeme na věc. Na rozehřáté sádlo nasypeme nakrájenou řepu.
-
10
Krátce orestuji a přidám cukr.
-
11
Opět trochu společně orestuji a přidám protlak.
-
12
Společně tak asi pět minut si to pomaličku míchám a jdeme do polévky.
-
13
Promícháme, přikryjeme a pomalu vaříme a nastal čas na zelí.
-
14
Polovinu hlávky si schováme na jindy a polovinu si nakrájíme na kostičky.
-
15
Přidáme do polévky. A protože už víc nemohu přidat, tak to dopovím. Necháme asi tak deset minut společně povařit a jdeme ochutnávat. Jestli je vše akorát a teď můžeme dosolit, dopepřit, případně pár kapkami citronu dokyselit. No a máme hotovo. Na talíři přidáme zakysanou smetanu. Budu mít problém dát čas přípravy a vaření, protože současně připravuji a vařím. Tak ty časy berte orientačně a všichni máte časy vaření v oku tak ať se vydaří.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
jedla som viac druhov boršča, osobne mám najradšej ukrajinský boršč a ten varím, ked potrebujem doplniť sily a dobiť energiu, vždy zobudí a zaberie, dobije baterky :-)
boršč je jedna z najlepších sýtych polievok, v tej tvojej "eto moj" verzii sa mi ráta všetko, najviac klobása - krásna inovácia!
a je tu vložený aj MôJ.
@Slavka2012 ano s touto polévkou je to jako s kapustnicou všade jinak.
@Monti469 no to je u nás naopak a vždy musím sebrat náladu a udělat. Je to náročné na čas a tak asi tak 4x do roka. Zdravíme Vás všechny.
@Violetacamorova děkuji a jednou se do toho pusť je to práce dost, ale stojí to za to.
@Kecemis jak říkáš. Hodně druhů a každý jiný. Srdečně pozdravujeme.
@Frezia jsi taková šikovná kuchařka tak vyzkoušej a jak píši, nenárokuji si určitý druh, je to prostě můj. Srdečně pozdravujeme.
@Sracz kamaráde milí a vzdálený Ty vždy potěšíš. Srdečně zdravíme všechny za velkou louži.
@Veronikkka také máme rádi všechny, ukrajinský bývá nejoblíbenější, umím ho, ale prostě jsem dal jen ten můj. Oba na Tebe myslíme a držíme palce, ať se vše obrací k lepšímu.
@Simcanz 350 tak přijď na kus řeči, ještě máme. Zdravíme.
@Terakota sice nevím proč to dlouhé noooo, ale nikde nepíši, že tento recept je jediný a pravý, také netvrdím, že je to jednoduché uvařit slušný boršč ale píši, že jak ten kuchař Rus řekl eto moj, no tak tenhle je tak, jak jsem si jej upravil. Tvojí diskuzi jsem si přečetl a plně s Tebou souhlasím. Kamarád má za manželku Rusku a ta říká, že každý boršč je originál a nikdo nemá říkat, že ten jeho je ten pravý. No to je všechno a zdravím Tě.
@Bembo díky a krásné vzpomínky. To mám rád.
@4567 no opravdu nevím, jestli zasterilizuješ, jsme také jen dva a dáváme si ho jen k večeři jako hlavní jídlo a vydrží nám čtyři dny a je pryč, ono se mu v ledničce za tu dobu nic nestane.
@Sonulienka děkuji nejen za komentář a neměj obavy já vím co umím a pan nikdo mně nemůže rozhodit to je v klidu. Srdečně zdravíme.
Máš pravdu, od tohto týpka (johnst) som nenašiel ani jeden recept. Je to obyčajný hochštapler, ktorý iba kritizuje a spamuje aj tieto stránky. Obdivujem takýchto drzáňov, že ich to baví.
@Afataga klidně se překonej,také nejíme žádné skopové, já prostě nemohu, pořád ho cítím i kdyby bylo hodně horké a na horkém talíř a spousta česneku, budu to maso cítit na jazyku. Zdravíme.
Lienka, Ďakujem za plusky, ja ti ich vraciam rovnako v každej debate. Tam som to nechcel dávať na vedomie preto tu.
U nás je to presne tak isto.... A tak navarím hrnčisko boršču, naporcujem si ho do mraziaka a postupne vyťahujem....
aj so zemiakmi do mrazaku?