Bôčikovka fotorecept

Postup

1. 1

   Bôčik osolíme, okoreníme, opaprikujeme, orascujeme, podlejeme, upečieme. Píšem to takto zjednodušene, veď to už každý vie a urobí podľa seba. Ja som už mala upečené plátky.

   
2. 2

   Pripravíme si veľkú cibuľu.

   
3. 3

   Nakrájame na plátky a na tuku z bôčika ju pražíme do úplného zmäknutia /10-15 min/.

   
4. 4

   Zároveň pokrájame mrkvu, petržlen, zeler, papriku a na ďalšej lyžici vypraženého tuku restujeme, až takmer necháme karamelizovať, môžeme jemne osoliť.

   
5. 5

   Medzitým nás neminie tá trošku prplavá práca - odkostiť a pokrájať upečený bôčik.

   
6. 6

   Pokrájané mäso pridáme k zelenine, zastrekneme bielym vínom, poprášime tymiánom, ČMK, pridáme opraženú cibuľu, paprikovú pastu /ak máme, a chceme/, osolíme - opatrne. Ešte bude čas všetko ochutiť. Pridala som aj 1 na plátky nakrájaný strúčik cesnaku. Už len necháme prebublať a prejsť varom.

   
7. 7

   Po miernom prechladení presunieme do vyššej nádoby a rozmixujeme. Ak by sa vám to zdalo suché, pridajte bravčovú alebo inú masť, mne sa zdalo tuku dosť.

   
8. 8

   Na moje potešenie som to mala ochutené akurát, aj dosť slané aj primerane pálivé. Ochutnajte, dochuťte. Je toho celkom dosť a je to vynikajúce, vôbec nie mäsové, jemné, delikátne.

   
9. 9

   Ja to nebudem sterilizovať, ale určite by sa dalo. Už len dokrojiť chlebík, alebo urobiť hrianky, trošku tej zeleniny a môže sa hodovať.