Biela kapustová polievka

Name: Biela kapustová polievka
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta hlávková , 600 g, biela; cibuľa, 1 ks, stredne veľká; mrkva, 1 ks; petržlen, 1 ks; petržlenová vňať, 1-2 PL; zeler, 100 g; bravčové pliecko, 300 g; olej, 4 PL; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; rasca celá, 2 čl; bobkový list, 2 ks; korenie nové celé, 3-4 guličky; cukor kryštál, podľa chuti; ocot vínny biely, podľa chuti; voda; múka polohrubá , 1-2 PL

pusta, 7. marca 2011

Foto: pusta

Ked mám pocit únavy končiacej zimy, uvarím si túto polievku plnú vitamínov. Osvieži, aj zasýti. Podávam ako samostatný chod s krajcom chleba.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

50 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g, biela	kapusta hlávková
1 ks, stredne veľká	cibuľa
1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
1-2 PL	petržlenová vňať
100 g	zeler
300 g	bravčové pliecko
4 PL	olej
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
2 čl	rasca celá
2 ks	bobkový list
3-4 guličky	korenie nové celé
podľa chuti	cukor kryštál
podľa chuti	ocot vínny biely
	voda
1-2 PL	múka polohrubá

Postup

1
Kapustu pokrájame na jemné prúžky, ostatnú zeleninu na malé kocky a mäso na malé kocky. V hrnci na oleji orestujeme cibuľu a mäso, potom koreňovú zeleninu, ktorú zasypeme múkou, krátko opražíme, zalejeme vodou a uvaríme ako hustejšiu polievku.
2
Pridáme kapustu, bobkový list, rascu, nové korenie, mleté čierne korenie, soľ a prikryté dusíme na strednom plameni 30 minút.
3
Ked je kapusta mäkká, dochutíme cukrom a octom. Na tanieri posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a podávame horúce ako samostatný chod s krajcom chleba.