Bezlepkové mrkvovo-orechové minitortičky s mrkvovo-čokoládovou ganache

Postup

1. 1

   Korpus: Bielky vyšľaháme so štipkou soli a s kryštálovým cukrom.
2. 2

   Postupne pri najnižších otáčkach pridávame žĺtky a olej, vanilkový extrakt.
3. 3

   Ďalej zapracujeme najemno nastrúhanú mrkvu a pomleté oriešky.
4. 4

   Nakoniec zapracujeme múku zmiešanú so sódou bikarbónou a mletou škoricou.
5. 5

   Cesto pečieme na forme vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C cca 50 minút.
6. 6

   Ak chceme vytvoriť minitortičky, tak si z upečeného korpusu povykrajujeme jednotlivé menšie kolieska. Alebo rovnako môžete vyrobiť aj jednu veľkú tortu.
7. 7

   Krém: Všetky suroviny vymiešame v kuchynskom robote na jednotný krém.
8. 8

   Mrkvovo-čokoládová ganache: Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a krátko podusíme vo vode. Rozmixujeme a následne prepasírujeme cez sitko. Nad vodným kúpeľom rozpustíme v 50 g mrkvového pyré bielu čokoládu.
9. 9

   Vykrojené minikorpusy plníme krémom. Navrch minitortičiek natrieme mrkvovo-čokoládovú ganache.