Bezlepkové pečivo

Bezlepkové celozrnné kaiserky videorecept

Name: Bezlepkové celozrnné kaiserky (videorecept)
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: porcií
Ingredients: droždie, 20 g; cukor kryštálový, 2 PL; voda, 500 ml; Rolls mix Liana, 300 g; Bread mix dark Liana, 200 g; soľ, 7 g; semienka ľanové, 1 PL drvené; semienka sezamové, 1 PL; semienka ľanové zlaté, 1-2 PL; semienka slnečnicové, 1 PL; olej olivový, 4 PL; olej olivový; semienka ľanové, zmes

Potravinárska výroba Liana, 13. júna 2022. Komerčný recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovepecivo #celozrnnepecivo #kaiserky #bezlepku #bezlepkovekaiserky

18 minút
na 230-240 °C

Bezlepkové celozrnné kaiserky (videorecept)

Foto: potravinarskavyrobaliana

Suroviny

Cesto:
20 g	droždie
2 PL	cukor kryštálový
500 ml	voda
300 g	Rolls mix Liana
200 g	Bread mix dark Liana
7 g	soľ
1 PL drvené	semienka ľanové
1 PL	semienka sezamové
1-2 PL	semienka ľanové zlaté
1 PL	semienka slnečnicové
4 PL	olej olivový
Okrem toho:
	olej olivový
zmes	semienka ľanové

Postup

1
Z droždia, cukru a 100 ml vody pripravíme kvások, ktorý necháme aspoň 10 minút vzísť.
2
Rolls mix, Bread mix dark, soľ, ľanové a sezamové semienka, pripravený kvások a zvyšnú vodu miešame mixérom s hnetacími metličkami. Počas miešania pridáme olej a slnečnicové semienka. Prikryté cesto necháme 30 minút kysnúť.
3
Cesto naolejovanými rukami zľahka spracujeme na naolejovanej podložke. Cesto rozdelíme na menšie časti a vytvarujeme žemličky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Žemličky otlačíme v ľanových semienkach, prípadne ich nimi posypeme a naolejovanou formičkou na kaiserky v nich urobíme zárezy. Prikryté potravinárskou fóliou necháme 20-30 minút podkysnúť.
4
Postriekame vodou a pečieme pri 230-240 °C 18 minút.
5
Horúce kaiserky postriekame vodou a necháme vychladnúť.