Bezlepkové pečivo
Bezlepkové pečivo

Bezlepkové celozrnné kaiserky videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 13. júna 2022. Komerčný recept.
18 minút
na 230-240 °C

Videopostup

Suroviny

Cesto:
20 g
2 PL
500 ml
300 g
200 g
7 g
1 PL drvené
1 PL
1-2 PL
1 PL
4 PL
Okrem toho:
 zmes

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z droždia, cukru a 100 ml vody pripravíme kvások, ktorý necháme aspoň 10 minút vzísť.

  2. 2

    Rolls mix, Bread mix dark, soľ, ľanové a sezamové semienka, pripravený kvások a zvyšnú vodu miešame mixérom s hnetacími metličkami. Počas miešania pridáme olej a slnečnicové semienka. Prikryté cesto necháme 30 minút kysnúť.

  3. 3

    Cesto naolejovanými rukami zľahka spracujeme na naolejovanej podložke. Cesto rozdelíme na menšie časti a vytvarujeme žemličky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Žemličky otlačíme v ľanových semienkach, prípadne ich nimi posypeme a naolejovanou formičkou na kaiserky v nich urobíme zárezy. Prikryté potravinárskou fóliou necháme 20-30 minút podkysnúť.

  4. 4

    Postriekame vodou a pečieme pri 230-240 °C 18 minút.

  5. 5

    Horúce kaiserky postriekame vodou a necháme vychladnúť.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha