Vyprážané hríby
Vyprážané hríby

Bedly v těstíčku fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 26. septembra 2017

Přejeme krásný večer všem a slibuji, že již nebudu s bedlami otravovat. Toto bude poslední, ale bylo by nám líto neukázat poslední courání za humny. Jen jsme se na to tentokrát připravili. Kromě receptu přidám i návod na koření a sušení. Obojí z bedel a je to od lidí, kteří to vážně znají a potom již dám pokoj. Tak mějte se mnou trpělivost. Asi začneme chodit na jiné houby, protože bedlu už nechci ani vidět. To čištění je dost pracné. No ale nechte je stát, když přímo volají seber nás.

4
porcie
60 minút
príprava
10-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

podľa chuti
1 ČL
1 ČL
2 ks
podľa potreby
podľa potreby
2 ČL
podľa potreby

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Tak nejdříve najdeme bedle

    Bedly v těstíčku (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Potom je pečlivě očistíme.

    Bedly v těstíčku (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Připravíme ty na smažení a pečení. To pečení jsem vyzkoušel podle kolegyněk a kolegů na Vareche a jsou výborné. Díky. A uděláme si těstíčko, trochu hustší aby nestékalo. Osolíme, okořeníme, já použil čubricu a římský kmín.

    Bedly v těstíčku (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ostatní nakrájíme a dáme sušit.

    Bedly v těstíčku (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Jak dělat ty přírodní bych si ani nedovolil popisovat, to jsou Vaše postupy. No a na rozehřátém oleji si uděláme ty v těstíčku. Klasicky protáhneme těstíčkem a smažíme.

    Bedly v těstíčku (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Mezi tím si rozdrtíme usušené bedle, přidáme sušenou petrželku, pepř mletý, a sůl. Všechno podle vlastní chuti. Já dělám dvě, do toho druhého míst pepře přidám chili.

  7. 7

    No a když máme usmaženo a upečeno, nandáme a máme nebíčko v papulke. No a to bude o bedlách vše. Krásnou dobrou noc.

    Bedly v těstíčku (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

smejkad
Tak málo som ich tento rok našla a tak veľmi ich milujem!
Že nie si bližšie, vďačne by som počistila výmenou za pár klobúkov :-)
kuchticka
Za prve - vitej zpet ty nas KLUKU @KLUKOVODY
Recept je vyborny a ty bedle jedle taky tak. Uz jsem je nevidela-nejedla hodne dlouhych 30 let. Miluju houby vseho druhu a byvala jsem vasnivy houbar za svobodna, jenze to je uz hodne dlouho a daleko.
Preji dobre zdravi a silu pridavat recepty.
haji
Bože, to je úroda! Tiše závidím!
sonulienka
Paráda len otravuj ďalej - teda nazbieral si ich bohato. Manžel včera tiež bol na hubách, nazbieral aj bedle ale veľa dubáčikov čo som sa veľmi tešila.sa to nebude páčiť adminkám, že to nie je k receptom kľudne nech vymažú-nič sa nedeje.
Pridám foto ak


klukodvody
@Smejkad klidně bych se podělil, je jich tam na tom místě požehnaně. Mohli jsme jich přinést ještě dvakrát tolik. Srdečně zdravíme.
klukodvody
@Kuchti čka prvně děkujeme za přivítání a škoda že to není blíž a vlastně ani nemůžeme poslat sušené a nebo koření. Asi by to neprošlo. No až přijedeš někdy, tak se ozvi. Srdečně zdravíme.
klukodvody
@Sonulienka děkuji za přidání fotky je to nádhera. Zatím nemáme vůbec čas jít pořádně do lesa ještě musíme udělat vjezd a vrata do garáže. Jsme na to se ženou jen dva a už to nejde jako dřív. Srdečně zdravíme.
klukodvody
@Redakcia moc děkuji za upozornění která nám dáte, nějak jsem vypadl a musím se zase pořádně zorientovat. A děkuji za ponechání krásné fotky od @Sonulienka. Však je vše o komunikaci. Díky a srdečně zdravíme.
redakcia
@Klukodvody (27.9.2017 11:43)

Na to sme tu :)
Sme radi, že ste Vás môžeme opäť u nás vidieť.
Želáme všetko dobré.
jojino
@Mijaita (27.9.2017 12:07)
Ak niekto nevie čo s načatým večerom, nech si ich lúpe. Od Kluka od vody som tiež očakával nejakú profiodpoveď. Tiež neviem, prečo?
afataga
My tiez bedle nelupeme, ani nepoznam nikoho, kto to robi, tiez ma zaujima dovod.
klukodvody
Tak dobře ta odpověď musí přijít. Je to jednoduché. Když jsem nastoupil v roce 1958 do učení tak jsem měl samé staré a zkušené kuchaře. Tenkrát bylo učení jiné a každý učeň měl svého mistra kuchaře se kterým došel až k závěrečným zkouškám. No a tihle pánové čistili vše. To já už teď utekl od loupání žampionů pokud jsou pěkné. Ale oni čistili vše, lépe řečeno oni nečistili, čistili učni. Také jsem se ptal a nevím jestli je to úplně pravda, ale říkali že houby jsou hodně těžké a to vím, ale tím, že se některé houby oloupou, tak se toto odstraní. Jednalo se hlavně o houby s rychlou přípravou. To znamená na pánvi. Já jsem jim věřil a hlavně mám některé vlastně hodně návyků z té doby a prostě to neměním, vyhovuje mně to a tak třeba sušené houby před použitím nechám přejít varem a tu první vodu sliji. Třeba bych tu bedlu pod maso a nebo do polévky asi také neloupal, ale tím si nejsem úplně jistý. Žampiony pod maso a na delší přípravu teda opravdu neloupu, ale na smažení z obchodu ano. Omlouvám se Vám všem, které jsem svou první odpovědí @Mijait ě naštval, to jsem neměl v úmyslu a Tobě se samozřejmě omlouvám také.
Já jsem prostě jen takový obyčejný kluk no sice odrostlý a již dlouho mladý. Tak prosím přijměte tuto odpověď jako omluvu. Prostě některé věci mám zažité a ani nepřemýšlím o tom proč to tak je a příště si dám pozor. Přeji všem krásný den a vlastně jsem moc rád když se zeptáte. Jen jsem nevyhodnotil dotaz dobře. Prostě jsem to vzal asi díky těm chudinkám vzal jako ironii a odpověděl jsem tak, jak jsem odpověděl. Dejte si posvícenský koláček a nehněvejte se na protivného dědka.


2x haji a sracz
mijaita
@klukodvody nenastval, to ne. Ja se rada bavim a diskutuju o tom, co kdo a jak dela, kdyz to dela jinak nez ja. A vis uz, ze neni pro me problem nechat se poucit. Tvoje vysvetleni ted bylo fajn, dobre jsi to napsal. Chtela bych ted k tomu rict, napsat, ze jsem uz nekde v diskuzi se ptala, proc loupou lidi zampiony. A neuveritelne odpovedi - protoze se to tak dela! Pak jeste takove, ze to jde dobre, ze to delala babicka (ty na ucnaku) a tak podobne. O houby se zajimam, mam je rada, ctu o nich, obcas jsem i na vystave. Mykologove rikaji, ze je to holy nesmysl houby loupat, ze duvod k tomu neni. Houby ze se maji jen orestovat aby zustaly krupave. Jsem tehoz nazoru, ale svuj ani jejich nikomu nevnucuju.
Mozna ale, kdyz ty bedly susis, tam bych tomu loupani asi rozumela. Ta kuze je jinak tuha, temer nekousatelna. Masicko bude o necem jinem. Ja bedly jen restuju na kmine a steriluju a to uz je zas jina kategorie.
Kolecek dobry, ale az po rizku! :-)
klukodvody
Tak jsem rád, že jsme si to vysvětlili a z těch sušených dělám ještě to koření a je prima. Ale určitě vyzkouším i to neloupání, protože to je otravná práce. Jen tři loupi růžovky, bedlu a někdy žampion a to když se mně nelíbí.
jojino
@Klukodvody (27.9.2017 13:20)

Ja by som si ten koláčik dal aj pred rezňom.
Už viem, prečo bedle čistíš.... Si fajn KLUK. Veľa zdravia @Klukodvody .
jozka2
Co sa tyka lupania sampionov viem este ako dieta ked som s mamkou musela lupat sampiony tiez som komentovala preco lupat mamka mi vysvetlila,ze sa musi lupat pretoze je ta lupka drevnata a tazko stravitelna,ale bedle sme nikdy nelupali.Sampiony sa pekne daju olupat,ale klukdovody z toho si nic nerob ja by som tie bedle zjedla aj s tou lupkou a narobil si mi chutky.Zdravim za velkej mlaky
1x haji
evanaaa
Tiež nelúpem okrem žampiňónov žiadne huby, hríby - tie lúpem z podobného dôvodu ako uviedla @Jozka2 , mne sa tá šupka zdá pevná, raz so ju nechala a mužovi sa to nepáčilo, že je tuhá.
haji
@Jozka2 (27.9.2017 20:55)
Podepíšu každé tvé slovo, milá @Jozka2 , to stejno bylo u nás doma.
katka78
Ja som totálne hubový analfabet, ale poviem vám jedno o tom šúpaní, ktoré tu diskutujete - aj keď sa to nemusí robiť, pre mňa je to neskutočne relaxačná činnosť. Vždy aspoň jeden klobúčik ošúpem, pokojne sa smejte, mne to proste robí dobre na duchu ;-)
mariamka
este ze tie bedle rastu, inak bieda, par suchohribov a hliva /za tu som rada/, fakt som nesupala, iba "prebehla" rukou, cesticko pivovo/mliekove, aj som ich opatlala troska olivacom a cesnakom, vyprazane na masti/oleji asi dam bedlam dalsiu sancu :) Dakujem a pozdrav :)


1x haji
sracz
Mám veľmi rád recepty podobné Tvojemu, @Klukodvody a k ním nádherné viac ako polstoročné spomienky. Štedrá Matička Príroda nás zásobuje obrovským množstvom dobrôt, ktoré som najradšej spracovával priamo j jej "lone" alias in natura. Žiaľ tu nerastie ani muchotrávka a keď som, asi 200 km severne v lesoch Pine pod borovicou pri dverách švagrovej chaty nazbieral tucet pečiarok hôrnych (skoro ako bedľa) a urobil z nich praženicu na šalotke a slanine, s patržlenovou, zelerovou a ligurčekovou vňaťou, tak sa s manželkou Chi-Yen prežehnávali, keď videli ako ich ja s mojou najsamkásnejšou 1/2 ládujeme s chuťou do seba. Ponúkali sme aj ich, ale nenašli odvahu; ostalo viac nám dvom. Medzi našimi domovmi je deväťhodinový časový rozdiel (u Vás teraz SEČ 22,47 a u nás v Arizóne 13,47), takže Vy už idete do "hajan", alebo v nich už ste a u nás varím k obedu domáce pirohy s plnkou z kúpených húb (portobello, šampiňóny, criminy a shitaki), takže sa nečuduj, že reagujem na Tvoje rcp ako posledný. Krásnu nedeľu a v zdraví úspešne vykročte do nového týždňa!
sracz
... a ešte spomienkové foto z roku 2005, kedy sme boli s mojim vnukom Samkom na hubách v okolí Slavošoviec na Gemeri.