Bažantie prsičká s omáčkou z lesného ovocia

Pavel Kubik
šéfkuchár Alexandra Šport hotela v Púchove, 7. júla 2013 10:00
Ďalšie recepty z Časopisu Varecha »
Bažantie prsičká s omáčkou z lesného ovociaFoto: Pravda - Robert Hüttner
4
porcie
40 min
príprava
30 min
tepelná úprava

Suroviny

600 g
200 g
100 g
1 PL
280 g
1 ČL
600 g
100 ml
100 ml
TIP: Internetová televízia o varení - TV Varecha

Postup prípravy

  1. 1

    Bažanta vykostíme, aby sme získali prsia. Dávame pozor a vedieme nôž pri kosti, tým budú mať prsia pekný tvar a formu. Bažanta osolíme a na rozpálenej panvičke s olejom a maslom opekáme zo všetkých strán. Počas opekania prsičká polievame horúcim tukom, opekáme asi 10 minút. Necháme odstáť.

  2. 2

    Do výpeku dáme lesné ovocie a červené víno. Pomaly necháme zredukovať, aby sa nám víno odparilo. Pri podávaní prsičká vždy prerežeme.

  3. 3

    Zemiaky očistíme, uvaríme v osolenej vode, scedíme, pridáme maslo, smotanu a nakrájaný medvedí cesnak. Popučíme tak, aby nám zostali kúsky zemiakov, nie kaša.

Recept je zaradený do tagov:




TOPlist