Bačovský guláš

Name: Bačovský guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baranie mäso, 800 g; smotana kyslá, 150 ml; víno; fazuľky v strukoch, 300 g; cibuľa, 3 ks; múka, 2 PL; masť, 150 g; paprika červená sladká mletá; soľ

redakcia, 8. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	baranie mäso
150 ml	smotana kyslá
	víno
300 g	fazuľky v strukoch
3 ks	cibuľa
2 PL	múka
150 g	masť
	paprika červená sladká mletá
	soľ

Postup

1
Z mäsa odrežeme kúsky tuku, nakrájame ho nadrobno a oškvaríme. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na masti, pridáme mletú sladkú červenú papriku a do masti vložíme mäso nakrájané na kocky. Kúsky mäsa prudko opečieme, podlejeme vodou a dusíme. Pri dusení mäso necháme opražiť, aby šťava dostala peknú farbu.
2
Mäso znovu podlejeme. Keď začne mäknúť, pridáme očistené struky fazuľky, nakrájané na šikmé rezy a spolu dusíme asi 20 minút, aby bolo mäkké aj mäso aj fazuľka.
3
Potom zalejeme vínom a kyslou smotanou, v ktorej rozmiešame múku. Ak treba, okyslíme trochou octu.