Baby panettonky

Postup

1. 1

   Panettone sa pripravuje v dvoch etapách. Ako prvý pripravíme kvások z polovice droždia, 100 g múky a mlieka. Keď je kvások nakysnutý, nalejeme ho do kotlíka s múkou (650 g). Ďalej pridávame postupne žĺtky, zvyšok droždia a po malých kúskoch maslo. Cesto je hotové, až keď sa začne odlepovať od stien kotlíka.
2. 2

   Nakoniec pridáme do cesta horkú čokoládu nakrájanú na malé kocky, hrozienka, kandizované ovocie a kôru z pomaranča. Preložíme do nádoby a necháme vykysnúť prikryté fóliou 3–4 hodiny. Po 4 hodinách preložíme do malých foriem a ešte necháme kysnúť hodinu. Pečieme pri teplote 180 °C.