Anglický vianočný puding

Name: Anglický vianočný puding
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka hladká, 100 g; tuk rastlinný, 120 g; mandle, 30 g nasekané; mrkva, 100 g nastrúhaná; brusnice sušené, 100 g; hrozienka, 250 g; strúhanka, 100 g; oriešok muškátový, 1/4 ČL; ovocie kandizované, 80 g; cukor hnedý, 100 g; citrón, 1 ks na kôru a šťavu; vajcia, 2 ks; rum, 75 ml; likér vaječný, na poliatie

Katarína Krúpová a Simona Klobasová
cukrárky z Mood‘s bakery & Coffee v Bratislave, 8. decembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

30 minút
príprava

7 hodín minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	múka hladká
120 g	tuk rastlinný
30 g nasekané	mandle
100 g nastrúhaná	mrkva
100 g	brusnice sušené
250 g	hrozienka
100 g	strúhanka
1/4 ČL	oriešok muškátový
80 g	ovocie kandizované
100 g	cukor hnedý
1 ks na kôru a šťavu	citrón
2 ks	vajcia
75 ml	rum
na poliatie	likér vaječný

Postup

1
Zo všetkých surovín vymiešame jednoliatu hmotu. Menšiu bábovkovú formu vymastíme a vysypeme múkou a hmotu dáme do formy. Vrch prikryjeme kolieskom z papiera na pečenie.
2
Vrch obalíme alobalom a prekrývajúce sa konce priviažeme špagátom. Do hrnca dáme vodu, aby bol puding ponorený do dvoch tretín. Varíme prikryté v pare asi 7 hodín.
3
Nezabúdame priebežne prilievať vodu. Hotový vychladnutý puding podávame preliaty vaječným likérom.