Alsaský jablkový koláč

Name: Alsaský jablkový koláč
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 200 g; maslo, 100 ks; žĺtok, 1 ks; cukor práškový, 30 g; soľ, štipka; šťava citrónová, 2 PL; jablká kyslasté, 2 ks; voda studená, 2 PL; vajíčka, 3 ks; struk vanilkový, 1 ks; smotana 33%, 120 ml; cukor kryštálový, 100 g

exaybachay, 31. mája 2015

Foto: exaybachay

podľa Christian Teubner, forma 26 cm

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	múka hladká
100 ks	maslo
1 ks	žĺtok
30 g	cukor práškový
štipka	soľ
2 PL	šťava citrónová
2 ks	jablká kyslasté
2 PL	voda studená
Plnka:
3 ks	vajíčka
1 ks	struk vanilkový
120 ml	smotana 33%
100 g	cukor kryštálový

Postup

1
Múku s cukrom, žĺtkom, maslom soľou a vodou vypracujeme na cesto, dáme do chladničky na 2h. Cesto rozvaľkáme a vystelieme formu, okraj potiahneme aspoň 2cm do výšky. Jablká očistíme a nakrájame na osminky a pozdĺžne husto jemne nakrojíme, polejeme šťavou z citróna. Cesto vo forme popicháme vidličkou a uložíme jablká. Dáme piecť na 200 a 15-20 minút.
2
Cukor s vajíčkami vymiešame do penista, vanilkovú tobolku vyškriabeme a dreň spolu so smotanou vmiešame do žĺtkovej hmoty. Touto plnkou zalejeme predpečený koláč až po okraj a ďalej pečieme 15-20 minút. Koláč priebežne sledujte, keďže obsahuje smotanu vie sa behom okamžiku spáliť, prípadne vypnite vrchný ohrev. Po upečení necháme vychladnúť vo forme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

pivonka

pivonka 31. mája 2015 o 20:07

Tak predovšetkým - vitaj na Vareche, cíť sa tu dobre!
Tvoj koláč sa mi veľmi páči, ale skontroluj si rozpis surovín. Máš tam uvedený 1 žĺtok a v popise uvádzaš v ceste žĺtky a v piškótovom ceste opäť žĺtky. Tiež chýba cukor do piškótu. Snáď Ti môj komentár nepokazí náladu.

@zareaguj

Pekný komentár

2x radost a farbuska