Şakşuka (čítaj šakšuka)

Name: Şakşuka (čítaj šakšuka)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: baklažán, 2 malé ks; paprika kaliforska, 1 ks; zemiaky, 2 väčšie ks; paradajky, 2 ks; cesnak, 2 strúčiky; olivový olej; štipka oregana; biely jogurt; petržlenová vňať; soľ

nazarboncuk, 24. júla 2012

Foto: nazarboncuk

Şakşuka je zeleninové jedlo z baklažánu, papriky a zemiakov, zaliate paradajkovou omáčkou a jogurtom. Tradične sa zelenina smaží na oleji a potom sa zmieša Zobraziť celý popisŞakşuka je zeleninové jedlo z baklažánu, papriky a zemiakov, zaliate paradajkovou omáčkou a jogurtom. Tradične sa zelenina smaží na oleji a potom sa zmieša s paradajkovou omáčkou a podáva sa k tomu biely jogurt. Smaženie som nahradila pečením v rúre, na chuti to jedlu rozhodne neubralo. Sezóna baklažánov, paradajok a paprík je tu, tak šup šup do şakşuky :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

40 minút
na 180 °C

Suroviny

2 malé ks	baklažán
1 ks	paprika kaliforska
2 väčšie ks	zemiaky
2 ks	paradajky
2 strúčiky	cesnak
	olivový olej
	štipka oregana
	biely jogurt
	petržlenová vňať
	soľ

Postup

1
Baklažán nakrájame na kúsky (môžeme aj ošúpať) a namočíme na 20 min do osolenej vody. Potom vyberieme, vyžmýkame a osušíme. Papriku zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Teraz by sme mali postupne zeleninu doslova vypražiť v oleji (no kto by to robil v tomto teple). Ja som namiesto toho zeleninu vložila do olejom vymazanej zapekacej formy, osolila a ešte pokvapkala olejom a pri 180 °C piekla do mäkka (baklažán musí byť úplne mäkký a zemiaky chrumkavé). Občas premiešame.

2
Medzitým pripravíme paradajkovú omáčku: Paradajky /použila som slivkové/ ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Na kvapke olivového oleja opražíme roztlačený cesnak, len tak aby sa rozvoňal, pridáme paradajky, osolíme, príp. ochutíme štipkou cukru a oregana. Povaríme 5 minút a odstavíme.

3
Na tanier naservírujeme pečenú zeleninu, prelejeme paradajkovou omáčkou, potom jogurtom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Jedlo podávame studené. Dobrú chuť :)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marianne69

marianne69 24. júla 2012 o 16:10

Ty mi tiež vieš ulahodiť, budeme mať dosť podobné chute:-) krásny,zdravý recept...

@zareaguj

Pekný komentár

michsamant

michsamant 24. júla 2012 o 16:23

Vyzera to krasne... mne sa zda, ze na nete co som videla recepty na saksuku boli ;aradajky a do toho vajce. Je viac sposobov pripravy, nevies?

@zareaguj

Pekný komentár

nazarboncuk

nazarboncuk 24. júla 2012 o 16:35

@marianne dakujem, určite na tom niečo bude :))
@michsamant , hm, myslím že áno, ale to skôr volajú "menemen" niečo ako naše lečo bez klobásy. :)

@zareaguj

Pekný komentár